舌尖上的烟火人间：一程饱食亦是远游

山水一程

这趟旅程没有宏大的山河叙事，却以最本真的滋味刻下深深印记——三餐四季，不过一碗热饭、一箸腊香、一勺浓咖喱。食物在此刻成了方言，成了地图，成了我与这片土地最温热的对话。

前两桌饭菜，是江南与岭南的悄然相逢：腊肉切得薄而透光，油润泛褐，卧在白瓷盘中如凝固的秋阳；竹蒸笼里糯米饭微鼓，粒粒软韧，裹着荷香余韵；陶锅炒饭金亮分明，虾仁弹牙，腊肉丁咸鲜回甘，香菇吸饱酱汁，连小碗里的配饭都各自成章。这不是炫技的宴席，而是家常灶火熬出的厚味——想起《随园食单》所言：“美食不如美器，美器不如美火”，而此处火候藏于酥脆鱼块的弧度里，藏于米饭不粘不散的呼吸间。

第三张餐桌陡然转向南洋风致：黄咖喱浮着琥珀光泽，虾身卷曲鲜红，红椒如焰，豆腐炸得蓬松金脆，芝麻裹着的酥物在光下微闪。一碟青翠香菜，一碟赤辣酱，恰似潮汕“三合汤”里酸咸鲜的平衡智慧——原来风味流转，从不囿于疆界。我与同行者分食一勺咖喱拌饭，热气腾腾中相视而笑，那刻忽然懂得：所谓乡愁，有时不过是舌尖突然认出了某段未寄出的思念。

此行无碑无塔，唯食可记。每一筷，都是对生活本身的郑重落款。