广州清晨的烟火气：一碗肠粉里的岭南晨光

沐若清辰

这次广州之行，没有宏大的景点打卡，却在巷弄深处拾得最熨帖的岭南滋味。清晨六点半，西关老城区的骑楼影子还斜斜地铺在青砖路上，我与好友循着蒸笼白雾寻到一家不起眼的肠粉档口——木桌、竹凳、手写价目牌，连酱油小碟都盛在粗陶杯里。肠粉上桌时热气未散，半透明的米皮裹着微颤的嫩滑，酱汁是陈年豉油熬出的琥珀色，肉末酥香，蛋碎金黄，几片青菜清脆如初春新芽。筷子轻挑，肠粉柔韧不断，入口即化，米香混着酱香在舌尖缓缓铺开。这味道，是《广东新语》里“粉为粄，水磨而制”的千年传承，也是市井烟火中生生不息的日常诗行。我们坐在斑驳的木桌旁，看老师傅手腕一抖，米浆如薄雾落布，蒸三分钟，卷起，切段，淋酱——动作熟稔如呼吸。桌角那杯深色酱汁，是本地人私藏的秘方，咸鲜回甘，点睛之笔。肠粉温润，晨光温柔，人声渐起，整座城在这一碗里苏醒。