<p class="ql-block"> 文／水美</p><p class="ql-block"> 布老碗，又叫黑老碗，粗瓷碗，早见于民国时期，是陕西关中地区的大老碗，系耀州窑所产。</p><p class="ql-block"> 我见布老碗，是在二十世纪七十年代，我这个六零后，对布老碗有着深刻的记忆。</p><p class="ql-block"> 那时，我上小学，在老碗会上没少见过这布老碗。淳朴的乡民，整天干的是重体力活，吃的是粗茶淡饭，饭量大，成了一个普遍的事实。所以，这种布老碗就非常流行。最常见的情景是:冬季的早晨，头裹白羊肚手巾的老农吃早饭，用这布老碗盛上一大碗熬得燃胶胶的苞谷糁，用筷子宽（就是穿）着俩黑面馍，旁边放一碟浆水菜，赤脚靠墙一蹲，满把攥着布老碗底，围绕碗沿吸上半圈，那种酣畅淋漓不亚于当今人食三珍海味，而且，似乎这粗茶淡饭倒挺养人的，人反而少生毛病。其实，听说这碗吃面最美，关中八大怪之一——面条像裤带，讲究的就是蹲在碌碡上，用布老碗（关键是这碗大，好搅）吃，挑得高高的，当地话叫咥面，把老陕人粗犷、豪放的特点一下子表现出来了。</p><p class="ql-block"> 听老人讲，在食堂化时期，由于粮食短缺，吃饭都是有技巧的，灵醒人（就是聪明人）用布老碗先舀半碗，狼吞虎咽地吃完，再美美地舀上一大碗慢慢地吃，这样就可以吃一碗半，饭量大的就可以吃饱。而笨人心沉，一开始就用布老碗舀一满碗，等自己吃完，想再舀第二碗时，锅里已经没有饭了。我还亲眼见过我队里老队长用布老碗吃饭，他干活挺卖力，又有一大家子十几口人，吃完拌汤面后舔碗的情形，我至今记得，在今天简直不可思议。他有胃反酸的毛病，尤其是吃完搅团后，他坐在八家巷口坡坡处，手里提着大布老碗，低着头，任凭胃酸从嘴角往下淌，完了后他说:“胃反酸，就那一阵子，等酸水流完就好点了。”</p><p class="ql-block"> 这布老碗用处很大，除了吃饭，人们为了避免新买的芦席铺炕会有“签”扎手，就把这布老碗反扣在席上齐齐刮一遍，那些倒签就被挂掉了，人躺在席上再也不怕被扎了，当时人说:“用碗一刮就绵了，不然是涩的挂手。”</p><p class="ql-block"> 随着时代变迁，人们生活水平提高了，再也不缺吃少穿，吃饭讲究的是营养而不仅仅是为了果腹，布老碗也逐渐淡出了人们的视线。它是一代人的记忆，有诸多的故事，真希望后来人记得这特定时期的物件——布老碗。</p><p class="ql-block"> 2026.1.24夜</p>