<p class="ql-block"> 红豆捆捆是西府人的一个小零食。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 红豆顾名思义就是红色的豆子，红小豆、红豇豆、红腰豆，可捆捆是什么意思，我一直也没搞清楚。只知道西府人一直把这个红豆做的美食叫红豆捆捆。 它就像藏在记忆褶皱里的甜味暗号，一碰就泛起童年巷口的烟火气。 </p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 小时母亲常做给我们吃，那时候物质比较匮乏，这对小孩子来说就是珍馐美馔。 </p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"> 那豆子用水泡一夜，第二天加水大火煮开锅，然后小火慢煨，到豆子能用手捻碎了，再加些红薯丁，加白糖，翻拌一下，再撒一层面粉铺在上面，面粉多少全凭手感，继续小火焖煮，等看到锅里的水很少时就熟了。用锅铲把面粉和豆子搅和均匀，出锅放在搪瓷盆里用力压瓷实，晾凉后切成菱形块，便是红豆捆捆了。 </p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 守在锅边的我，总是刚盛到盆里不等压瓷实，就急着捏一个疙瘩丢进嘴里，烫得直甩手也舍不得吐。它不似糕点那般精致，却有种粗粝的实在感，咬一口，豆沙绵软，红薯清甜，甜味不张扬却也直抵心尖。咬一口，是内心的踏实，是简单的满足。 </p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 后来，想起母亲，想起家乡的时候，我也会凭着记忆里留下的印象尝试着去做。做了多次都不理想，面粉少了豆沙就散了，面粉加多了又有些硬，口感不好；停火早了豆子不够软糯，晚了锅底又会有点焦，总是差那么点意思。前两天终于做成功，比例、火候、掌握得基本恰到好处，做出了小时候的味道。 </p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 有些味道从不会走远，它只是悄悄藏进生活的缝隙，等你某天路过，忽然被一阵香气轻轻撞个满怀。 原来最深的乡愁，有时就是一块凉透了还舍不得吃完的红豆捆捆，安安静静，等你咬一口，就回家了。</p>