大厨说 🍀只要放到酱油里面泡上两天🌸那真的是比腊肉吃起来还要香🌺关键是做法也特别的简单

阿莲

猪肉不要再做成腊肉了，我们今天给大家分享一个猪肉不一样的新吃法，做法非常的简单， 只要放到酱油里面泡上两天，那真的是比腊肉吃起来还要香，关键是做法也特别的简单，那就跟着我的视频，一起来看一下我是怎样制作的吧， 花了30块钱买了一大块的五花肉，现在的肉价非常的便宜，才十块钱一斤，如果买不到五花肉，也可以买前假肉，但是我今天买的是五花三层的五花肉，我们先把肉给它切一下，把肉给它切成五公分的长条，因为肉在我们做过以后，它会特别容易缩水，所以我们要把肉稍微切大一点，如果切的太小，到最后就不好看了，把肉切成像我们视频中这样就可以了，然后把肉转过来给它切断，大概也是切成五公分的长条就可以了，但要记住我们做到这一步的时候，需要把肉皮给它切断了，主要是为了肉放到酱油中，腌制的时候会更加的入味，而且腌制的时候会更加的快，一直把我们的肉切成像我们手中这样就可以了，看着也是特别的漂亮， 然后我们再准备一个漂亮的小碗，我们在小碗中放入100克的高度白酒，白酒的度数越高，腌出来的肉就更香，接下来再准备一个大盆，把切好的肉全部放到大盆中，然后把我们的高度白酒倒进来，然后我们下手给它抓拌均匀，让所有的肉上面都能够均匀的裹上白酒，大家要记住，新鲜的肉切记不要用生水来清洗，新鲜的肉沾到生水以后特别容易滋生细菌，所以我们用白酒先给它擦一遍，这样的话能够防止猪肉滋生细菌，这样我们腌出来的肉就可以长时间保存，抓拌均匀以后以后，我们在里面多撒上一点食用盐，食盐我们也可以不要放，但是我的口味比较重，所以我放了半袋食用盐，再次用手给它抓拌均匀，让所有的肉上面能够均匀的裹上一层食用油，抓拌均匀之后先放一旁备用， 接下来准备一个碟子，加入三片香叶，两块桂皮，四五个八角，一把干辣椒，再加入一把花椒，花椒是为了增加麻辣感，最后再加入一把小茴香，再加入几颗老冰糖，接下来准备一口锅，然后倒进去500克的生抽酱油，我这里一罐刚好是500克，然后在里面再倒入50克的老抽酱油，再倒入两大碗清水，接着再把我们准备好的大料放入锅中，我们要开大火烧，用大火慢慢的熬，把锅中的冰糖给它熬至融化，把生抽还有老醋中的香味给它熬出来，把大料中的香味彻底给它熬出来，煮开以后我们再熬2分钟就可以了，然后关火放凉，晾凉以后再把料汁倒进猪肉里面，全部给它倒进来，料汁一定要，然后我们在下手给它抓一下，把猪肉抓拌均匀，把所有的猪肉能够均匀的裹上一层料汁，这样我们腌出来的猪肉就非常的入味了，抓拌均匀之后，再准备保护膜，把猪肉给它封起来，把保鲜膜给它密封紧，密封结实一点，密封以后把它放到冰箱里，或者是阴凉处，腌制两天两夜，24小时以后我们把它拿出来，把保鲜膜先给它撕开，再把下面的肉给它翻上来，把上面的猪肉放到下面给它腌制一下，肉全部翻好，我们再次将保护膜盖起来，然后再腌制24小时左右，切记不可以放到有太阳直晒的地方，24小时以后我们的猪肉已经腌好了，把保护膜全部给它撕开，大家来看一下，这个颜色也特别的漂亮了， 然后把猪肉给它夹出来，把它放到菜篮子里面，把酱油给给它控一下，防止酱油滴到到处都是，控好以后，然后我我们再准备一根小绳子给它拴起来，把绳子给它打一个结，然后放到猪肉里面，拴起来就可以了，这样是最方便又快捷，而且不会掉下来，也非常的方便，然后找一个衣架，把肉挂在阳台上给它晒干，或者是有太阳的地方都可以，然后用太阳给它晒3天左右，把猪肉表面的酱油充分的给它晒干，这个是我晒了3天以后的状态，这几天太阳比较好，所以晒的特别的干，一般不需要晒这么干的，不过晒干一点，存放的时间要久一点，想吃的时候就可以拿出来吃就可以了，看一下我们这样晒出来的肉，比烟熏出来的要漂亮，而且这样晒出来的肉非常的好吃， 然后我们准备一个电饭煲内胆，把肉给它放到电饭，记住我们这里不需要加水，因为肉一会会出油，然后再给它放到电饭煲，把锅盖盖上，然后我们按开始，再按住放键就可以了，时间到了之后，我们把肉给它夹出来，给它放到案板上，大家看一下，我们这样做出来的肉看着都非常的漂亮，切开来以后看着都非常的有食欲，这个时候我们就可以吃了，我们把肉给它切成薄一点的厚片， 我们在切的时候都已经能够看到，肉是一个半透明的状态，我们这样切出来的肉看起来都非常的有食欲，吃起来比腊肉还要香，腊肉切的时候就能够闻到一股烟味，但是我们这样做出来的酱油肉只有香味，没有那种种烟味，因为那股烟味有好多人都接受不了，如果你学会了我这个做法以后，想吃了就可以随时做着吃，绝对比烟熏出来的更要香，而且这样做出来的酱油肉，吃起来也非常的健康，比烟熏出来的腊肉更加的健康，主要是你学会了这个做法，一年四季都可以做，只要放到有太阳的地方，随时做随时吃，这么简单又快捷的方法你学会了吗， 如果你学会了这个做法，就赶紧收藏起来试一下吧，如果你喜欢我的视频，记得点赞关注留言哦，关注我还可以看到更多的家常美食，我们下个视频再见吧。