<p class="ql-block">主料：干发皮适量、鹌鹑蛋10个、油炸肉丸7-8个、西红柿1个、腐竹适量、鸡蛋2个、青菜1棵</p><p class="ql-block">辅料： 葱姜适量、菜油少许、鸡精少许</p> <p class="ql-block">步骤1. 准备好所用的食材，先把干发皮用温水浸泡至变软，而后倒入开水锅中焯烫1-2分钟，捞出后再用温水冲一下，再切成小块备用</p> <p class="ql-block">步骤2. 把鹌鹑蛋煮熟去壳，把西红柿切块，腐竹泡软，青菜洗净备用</p> <p class="ql-block">步骤3. 在锅里淋入些菜油烧热，而后直接打入2个鸡蛋液煎炒至凝固，撒入葱姜炒出香味，再直接加入适量开水，转大火煮一下，让汤汁泛白</p> <p class="ql-block">步骤4. 汤水煮好后把发皮、西红柿、腐竹、丸子、鹌鹑蛋都倒入锅中，再加入一些盐和鸡精调味，这样炖煮10分钟左右，最后再把青菜放进锅中烫熟</p> <p class="ql-block">步骤5. 最后关火，盛入大汤碗中端上桌就可以吃了</p>