<p class="ql-block">黑芝麻是常见的药食同源食材，富含不饱和脂肪酸，钙，维生素E和膳食纤维，有助于抗氧化，护发，补钙及润肠通便。我做过用糯米粉制作的黑芝麻糕，也做过用马蹄粉制作的马蹄糕，而用黑芝麻，马蹄粉制作黑芝麻马蹄糕，虽未制作过，我有信心把它做成功！想做就做：</p> <p class="ql-block">食材：炒熟的黑芝麻100克，马蹄粉100克，白砂糖80克，清水约500克。</p> <p class="ql-block">做法：把100克黑芝麻，350克清水放入破壁机，打成芝麻浆，我打了两次，没有过筛。（想细腻口感的要过筛一遍）</p> <p class="ql-block">打好的黑芝麻浆倒入小锅中。</p> <p class="ql-block">加入80克白砂糖，开中小火把芝麻浆煮至冒小泡泡。</p> <p class="ql-block">把马蹄粉倒进容器里，加入150克清水，搅拌均匀，即成生浆。</p> <p class="ql-block">把生浆倒进糕盘中搅拌，以防沉淀，然后放一勺到煮滚的黑芝麻浆中，拌均匀，并马上倒入糕盘的生浆中，充分搅拌均匀，要快！这步骤很重要哦，可我竟忘了拍照！</p> <p class="ql-block">锅中放水提前烧开，把装好粉浆的糕盘放入，大火蒸20一30分钟。我这个盆有点较深，蒸了30分钟。</p> <p class="ql-block">蒸好的黑芝麻马蹄糕，浓浓的芝麻香扑鼻而来，糕体乌黑透亮，我很想立即尝一口！</p> <p class="ql-block">彻底晾凉后，轻按糕体四周脱模，切成自己喜欢的形状，我喜欢切成棱形，摆盘好看。</p> <p class="ql-block">将切块的黑芝麻马蹄糕展示一下，享用前心情很是愉悦！吃上一块，既有浓浓的芝麻糕香，又有马蹄糕的Q弹爽口，一点不粘牙！其实制作糕点万变不离其宗，不同的粉，调好粉浆很关键，有的太稀了会不成型，而太稠了口感偏硬。各种粉加入不同的食材，可创造出无限可能，只要您想尝试，做多了就熟能生巧啦！</p> <p class="ql-block">粘在破壁机及小锅里的黑芝麻浆，我用清水把它们刷下来，加入适量黑全麦粉，按做馒头程序，放酵母，白糖，清水和面，发面，分剂子，上锅蒸熟，一点也没浪费！</p> <p class="ql-block">发酵好的馒头胚</p> <p class="ql-block">上锅蒸15分钟</p> <p class="ql-block">个个圆润饱满的黑全麦馒头，好看也好吃呢。适当吃点粗粮，有益健康！</p>