三角形面疙瘩

艾婷彤

　　寒冬时节，用菠菜榨汁加入胡萝卜和面做成三角形面疙瘩，搭配西红柿瘦肉，既可以做早餐，又能当午餐，简单易做又方便。

　　食材准备：半根胡萝卜，菠菜100克，面粉250克，西红柿2个，鸡蛋一个，瘦肉200克，少许香葱。

　　制作过程：胡萝卜洗净切碎，菠菜洗净切碎，瘦肉洗净剁碎打入一个鸡蛋加入少许盐搅拌均匀。

　　菠菜榨汁倒入盆中加入面粉和胡萝卜碎搅拌成絮状，揉成光滑的面团醒发10分钟后再次揉上劲，揉搓成长条按扁分别切成三角形的形状。

　　西红柿切碎，锅烧热放入少许猪油，倒入西红柿炒出汁，倒入适量的开水煮开，把瘦肉倒进去煮熟后，放入三角形面疙瘩，盖盖烧开飘起来，开盖煮2分钟后，撒点香葱，西红柿瘦肉三角形面疙瘩出锅了。

　　一碗热气腾腾香喷喷的三角形面疙瘩瞬间暖透全身，有荤有素，营养丰富，是冬日餐桌上不可或缺的美食。