俺到石家庄干饭记

悠默小师宁克先生

　　山之西，河之北，太原石家庄，紧邻紧居，一衣带水，好邻居，那么近，那么美，俺泡温泉去河北。

高兴而去，尽兴而归，与河北石家庄父老乡亲作别，告别宴会，选石家庄河北博物院旁“中和轩饭庄”，百年清真老店，回味百年蒸笼岁月。

　　石家庄中和轩饭庄始建于1920年。中华名小吃——中和轩蒸饺，是中和轩饭庄的招牌。据说在当地民间曾流传着“吃了中和轩一辈子都不冤”的佳话。

　　点特色大菜金毛狮子鱼，点老派清真凉拌芥末百叶，点从未吃过的开胃菜玉菇黄瓜苗，点牛肉大葱蒸饺、牛肉韭菜蒸饺各一屉。

一个男人和三个女人石家庄干饭的故事，吃其未见，吃要适口，吃啥有度。其他招牌菜像葱爆羊肉、香熏羊排、红烧牛尾、滑溜牛舌、溜炒小牛腿肉…… 通通没点。俺不差钱，俺也喜欢，俺已吃过，花钱不说，肚量太小，真吃不了。

　　到中和轩饭庄，必点石家庄属于自己的、上得了台面的特色传统大菜——金毛狮子鱼。这是民国时期当地原创的一道大菜，是上过国宴的冀菜代表，曾入选河北十大经典名菜。

金毛狮子鱼用的是鲤鱼，鱼是先炸成金黄，形状就像是狮子一样，由此而得名。鲤鱼本就营养丰富，再加上口味酸甜，十分受人喜爱。金毛狮子鱼考验的是刀工和糖醋汁的火候，据说当地现在能吃到这道菜的饭店已经不多了。尤其是那金毛狮子鱼，卧在盘中，你说咋整的，就是一雕刻艺术品，不忍下筷。忍不住先挑一筷子入口，一根根鱼丝酸酸甜甜，香酥诱人，还有股嚼劲，是一道令人回味无穷的佳肴。艺术与美食的碰撞，真不是吹的。一咬牙一跺脚吃，反正花了钱，好吃不白吃，一条鱼直接下肚，光盘。至于味道吗，鱼味有点少，谁吃谁知道。

　　再说那盘芥末毛肚，俺以为像老北京小吃爆肚，顺手就点，结果是南辕北辙，不是一个味。

盘子上桌，清清秀秀，毛肚拌香菜毫不打眼，挑起一筷子，第一口下肚，芥末味有点重，那呛劲直冲天灵盖，七窍通了八窍，激发眼泪在眼眶里打转。稍后屏住呼吸，慢慢咀嚼下咽，那感觉神了去了，味蕾大开，神清气爽，鼻腔顿时被刺激和清新的味道填充。那种辣味仿佛舞动在舌尖上，正如人生的某些瞬间一样，虽然辛辣，却让俺们这些七十多岁的老人，一个男人和三个女人的故事有了新章节。相互鼓励，屏气下咽，尝试不一样的芥末菜，感慨，家里的芥末油难调此味道，要吃正宗芥末毛肚，还得清真老店，大师傅真敢下料。

转而再吃俺人生第一次吃到的凉拌玉菇黄瓜苗，新鲜到家，清清爽爽，解辣解酸解油腻，与芥末毛肚的辛辣互补，仿若玉皇大帝蟠桃会上的蟠桃，一顿美食，真缺不了。

　　入座点的两屉蒸饺，现包现蒸，一盘是牛肉，配大葱；一盘还是牛肉的，配韭菜。按俺们饭量，四人分吃两屉蒸饺，不多不少，正正好好。百年老店了，中和轩蒸饺这种中华名小吃，选料考究，制馅精细，并配以传统料水，烫面纯手工制皮，成型美观，皮薄馅大，吃时满嘴流油，清香不腻无膻味，回味醇厚，风味独特，俺特喜欢。

都说无酒不成宴，如此佳肴，岂能无酒。五花马，千金裘，来上一杯二锅头，饺子就酒越喝越有。酒足饭饱，最后，店家一笼蒸饺赠送一碗南瓜小米稀饭填缝。舌尖上的石家庄，惬意慢生活，人间好风情。

　　俺的旅行口号是：“美食绝不放过，减肥回家再说”！走出“中和轩饭庄”，一顿饭吃的舒服，满肚子好嚼货，满肚子好下水，填满了俺的正宗原装国产世界胃，美食爱好者、吃货之名当之无愧。

走过路过，到石家庄美食探店，颇有收获，精神味蕾双丰收，满腹感，满足感，满意感满满。到河北博物院北广场遛弯逗逗鸽子，消食开胃开心开怀好运常来。

那么近，那么美，有空咱就去河北。尝遍天下美食，河北石家庄呀，真没吃够，暂时说声拜拜，今后俺会再来。