煨茶听风吟，陈皮伴六堡

吴哥的泛泛而谈

冬日的风，总挟着几分清寒，往人骨缝里钻。这时最宜煨一壶陈皮六堡茶，看老陈皮在沸水里缓缓舒展蜷缩的纹路，任六堡茶的陈香与柑皮的清冽缠缠绵绵，漫出壶口，晕染一室暖意。这茶，喝的是口舌生津的舒坦，更是藏在草木肌理里的东方哲思——顺四时，和脾胃，守一份气定神闲的自在。

中国人的养生智慧，从来不是追奇求异，而是于寻常草木间，寻得“和”的真谛。陈皮性温，辛香行散，最善理气健脾，解脾胃气滞之困；六堡茶醇厚，温润平和，能祛湿解腻，养脾胃运化之常。这两样物事，单看都是俗世里的寻常，晒在檐头、藏在茶仓，是岭南人家随处可见的光景，合在一起，却生出相融相济的妙境。陈皮的“理气”遇上六堡茶的“祛湿”，恰应了“气行则湿化”的古训。气机通了，湿浊便有了去路，脾胃不再被湿困，身子骨自然神清气爽。这不正是儒家“和而不同”的智慧么？各守其性，各展所长，你中有我，方得圆满。

这“和”的真谛，藏在草木配伍里，更藏在时光的陈化中。饮这杯茶，也是在饮一段被岁月浸润的时光。老陈皮要陈化三年以上，白日晒，夜里晾，任凭日晒风吹褪去青涩，只留沉郁的柑香；六堡茶要经五年以上陈化发酵，渥堆时的温热蒸腾，陈放时的静穆沉淀，磨去骨子里的燥烈，蕴出温润绵长的陈韵。它们在时光里静静沉淀，如同人在岁月里默默修行，磨去棱角，敛去锋芒，方能温润待人，从容处事。冯友兰先生说人生四重境界，这茶里的禅意，大抵就在“道德境界”与“天地境界”之间徘徊。不求治病祛疾的功利，只求在一茶一饮间，顺应身体的节律，与自然相融相生。

岭南的冬日，少见朔风卷雪的凛冽，却常被湿冷的寒气裹缠。檐下的腊梅刚绽出几点嫩黄，巷口骑楼的廊柱上，便已挂起一串串风干的陈皮，褐黄的果皮在风里轻轻晃荡，像极了老辈人晒在那儿的岁月。骑楼下的竹椅吱呀作响，阿公们袖着手晒太阳，眼角的皱纹里盛着暖融融的光。这时节，老茶客总爱守着粗陶壶，把陈化多年的六堡茶与新会陈皮同煮——阿公煮茶总爱放一片晒了八年的老陈皮，指尖摩挲着壶柄上被岁月磨出的包浆，慢悠悠念叨：“陈皮配老茶，才够压得住岭南的湿。”沸水汩汩作响，茶汤渐次染上透亮的琥珀色，茶香混着柑香，漫过青石板路的纹路，漫过西江畔的渔火，漫进寻常人家的木格窗棂。喝一口，暖意从舌尖漫到胃里，连带着骨缝里的湿寒，都被这醇厚的茶汤熨帖得服服帖帖。那些因岭南湿风浸骨而生的滞涩，因案头笔墨劳神而起的郁结，都在这茶汤里慢慢化开，散了个干净。

冬日围炉煮茶，雾气氤氲里，闻得到时光沉淀的味道。一口茶汤入喉，先是陈皮的清冽，像咬了一口晒足了阳光的柑皮，而后是六堡茶的醇厚，裹着苍梧六堡镇山野草木的气息，暖意顺着喉间往下淌，熨帖了指尖发僵的凉意，也暖了膝头的湿寒，周身的寒气便散了大半。原来，最好的养生，从不是刻意为之的进补，而是顺应时节的调养，是于烟火日常里，寻得一份身心的平衡。

脾胃是后天之本，也是情绪的镜子。现代人总被快节奏的生活裹挟，三餐不律，思虑过度，脾胃便容易闹起小脾气。脘腹胀满时，饮一杯陈皮六堡茶，陈皮疏理气机，六堡茶温润护胃，草木的力量，温和而坚定，抚平身体的褶皱。这何尝不是一种生活的修行？关照身体的细微感受，如同关照内心的波澜，学会与自己和解，才能在纷繁世事里，守得一份安宁。

窗外寒风簌簌，炉上茶汤滚沸，壶口的白汽袅袅娜娜，绕着窗棂转了个圈，又漫出门去，与巷口的风缠在一处。一杯陈皮六堡茶，煮的是草木光阴，品的是人生况味。在这烟火与禅意之间，我们与自己对话，与自然相拥。原来，最深刻的哲思，从来都藏在最朴素的日常里。