退休后的美食享受

Qyf

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　　“民以食为天”，一日三餐，简单而平凡，却在不经意间编织出人间最温馨的烟火画卷。碗中日月长，灶上天地宽， 人间至味处，不过四季餐。退休后，常常为每天的三餐而忙碌，忽然有一天，发现小区的附近有了吃货的市场。

　　新近开业的“金安徽大排档”里云集了江淮大地上的传统美食，还有“山海里”的各种海味山珍，香飘十里，时常勾起我的食欲，让我从叮叮当当的厨房移步到这里品尝舌尖上的美味，感受我们大安徽的特色美食。

　　退休后的日子，没有了工作的烦扰，反倒能静下心来品味生活。忙碌之余，我就到在“金安徽”的大排档里，尝尝淮南牛肉汤的醇厚，品味黄山臭鳜鱼的鲜香，还有毛豆腐的独特。这里的每一道菜都承载着安徽的风土人情，每一次品尝都是与传统文化的对话。

　　清早在户外运动回来，经过山海里美食广场，老远就能闻到“千里香馄饨”的香味，这种馄饨确实以浓郁的葱油香和秘制香料闻名，汤底通常用鸡架、猪骨熬制，再加入草果、桂皮等八味香料熬成的葱油，香气非常独特。来一碗千里香馄饨，既满足食欲，又享受美味。

　　平时如果不想劳碌做饭，可以到大排档来选择适合自己口味的美食。渣肉蒸饭是‌安徽省芜湖市的特色传统小吃‌，以糯米和腌制猪肉为主料，经分层蒸制而成，口感香咸软糯。肉片经老抽、红腐乳汁腌制后裹渣粉，与浸泡过的糯米、千张分层装入竹笼，旺火蒸40分钟左右，使肉汁渗透米饭。‌‌渣肉外层酥松、肥而不腻，内层软嫩入味；糯米吸收肉汁后软糯有嚼劲；保证你吃了还想吃。

　　“ 太和版面”是安徽省阜阳市太和县特色小吃，以案板摔打制面技法闻名，汤料选用牛羊肉丁与辣椒、八角等20余种香料熬制，形成清白润滑、红汤绿叶的视觉特征，其制作技术历史悠久获得地方非遗认证。“三河米饺”是安徽省合肥市肥西县三河古镇传统小吃，起源于太平天国时期陈玉成部队驻扎期间，当地百姓以籼米粉制皮，配五花肉、白米虾、豆腐干为馅，经菜籽油炸制而成，具有外皮酥脆、内馅鲜嫩的特点，2016年获中国金牌旅游小吃奖。

　　大排档里各色美味齐全，南北吃法互济，蚌埠人则把“烧饼夹里脊”做成袖珍宴席，鞋底烧饼出炉即裂，里脊、藕条、香菇在油锅里涅槃，甜辣酱与孜然粉空中接力，碳水、脂肪、蛋白质在齿间炸开一朵烟花；还有金黄酥脆的黄金锅贴、慢炖八小时含中草药配方的合肥瓦罐汤，吴山贡鹅、庐州烧烤、安庆的江毛水饺等安徽传统特色美食，在此处都有店铺。

　　在“金安徽大排档”这一方天地，皖北的馓子、皖中的烘糕、皖江的八宝菜、皖南的麻酥糖、淮河的牛肉汤、还有合肥罍街的六味汤圆，它们在同一个天空下此起彼伏地炸响，炸出了同一个声响一一团圆。

　　在美食大排档中，看着老板忙碌的身影，听着熟悉的安徽乡音，闻着空气中弥漫的饭菜香，忽然觉得，退休后的幸福很简单，不过是一饭一蔬的温暖，一方烟火的惬意。而“金安徽”和“山海里”这样的美食广场，就像一个小小的安徽缩影，让我在自家门口，便能尽享舌尖上的徽州风情，这大概就是退休生活最美的馈赠。