<p class="ql-block">干锅土豆香辣虾是一道非常普通的家常菜，香辣下饭，怎么吃都不腻，而且做起来也很容易。</p><p class="ql-block">主料：土豆1个、芹菜1颗、虾300克、五花肉1小块、洋葱半个</p><p class="ql-block">辅料：生抽5克、老抽适量、食用油适量、辣椒豆瓣酱5克、盐2克、白糖2克、蒜4瓣、香菜适量</p> <p class="ql-block">步骤1. 准备好所需的食材</p> <p class="ql-block">步骤2. 土豆去皮切片，不要切的太薄，炸的时候会缩，炒的时候会变软，太薄会影响口感</p> <p class="ql-block">步骤3. 切好的土豆片放清水中浸泡10分钟，去掉里面的淀粉</p> <p class="ql-block">步骤4. 洋葱切丝，蒜切片</p> <p class="ql-block">步骤5. 五花肉切片</p> <p class="ql-block">步骤6. 锅里倒入适量食用油，用筷子放入油锅起小泡即可</p> <p class="ql-block">步骤7. 把土豆片放入油锅中炸至表面上色控油捞出</p> <p class="ql-block">步骤8. 把虾放入油锅中炸至表面上色，外壳酥后控油捞出</p> <p class="ql-block">步骤9. 锅底留一点点底油，放入洋葱丝和蒜片炒香，然后再放入五花肉片炒至透明色，再放入辣椒酱炒出红油</p> <p class="ql-block">步骤10. 最后倒入土豆片、芹菜和虾翻炒均匀，再加入一点生抽、老抽调色，加一点盐和白糖调味，快速翻炒均匀后就可以装盘，再撒上一点香菜装饰，就可以端上桌吃了</p> <p class="ql-block">烹饪技巧：</p><p class="ql-block">1. 配菜可根据自己口味选择，食材用量也可根据自己口味调整。</p><p class="ql-block">2. 芹菜切段后，可以用开水焯一下水，炒的时候熟的快。</p><p class="ql-block">3. 土豆片不要切的太薄，切好后清水浸泡10分钟，去掉里面的淀粉。</p>