【三苏文学】《青神网红麻辣烫，风味独特香飘四海》四川青神唐小虎老师的佳作

三苏文学

青神网红麻辣烫 风味独特香飘四海

作者：唐小虎

岷江如练，蜿蜒穿过青神新城，将东坡遗韵与市井烟火揉成一缕绵长的香气。在这座浸润着“长江绕郭知鱼美，好竹连山觉笋香”诗意的小城，80后创业者周春燕（周小妹）用一口沸腾的红汤——“周小妹麻辣烫”，熬煮出兼具传统底蕴与时代风味的麻辣烫，让青神味道循着岷江涛声，香飘四海。

跨界归心：从职场到灶台的寻味之旅

周春燕的人生轨迹，在跨界闯荡与归心守拙间划出鲜明的对比弧光。从峨眉旅游学校习得的优雅仪态，到山东高尔夫球场接触的高端饮食审美，再到青神房地产销售练就的商业敏锐——这些都市职场的历练，如同为她打开一扇扇瞭望世界的窗口。然而，当霓虹璀璨的写字楼灯光与记忆中老灶台的昏黄暖光重叠，外公外婆翻炒时的锅铲声、豆瓣酱遇热油的滋滋声，终究成了无法割舍的召唤。那些自幼耳濡目染的食材处理秘诀、祖传的调味配比，在她心中早已凝结成比任何商业逻辑更坚定的信念。于是，她毅然卸下精致的职业装，系上沾满烟火气的围裙，带着对“根”的执念踏上寻味之旅：成都火锅的醇厚汤底、眉山泡菜的酸爽底蕴、乐山钵钵鸡的麻辣鲜香、牛华麻辣烫的原始本味，都化作她味觉图谱中的重要坐标。这场从“向外探索”到“向内扎根”的转身，恰似苏东坡从朝堂宦海回归田园的顿悟，在尝遍世间百味后，终在最朴素的烟火中找到生命的真谛。

三大信条：青神麻辣烫的饮食哲学

这锅麻辣烫，藏着青神独有的饮食哲学。周春燕始终坚守三大信条：鲜材为魂。绝不用预制菜辜负食客期待，正如东坡先生对食材本味的极致追求，“人间有味是清欢”的真谛，便在这每日清晨采购的鲜蔬嫩肉中；无碟自香。打破“麻辣烫必配油碟”的固有认知，让汤底的复合香气直抵舌尖，恰似青神竹艺的简约通透，于纯粹中见功夫；兼容并蓄。将川内各地风味融会贯通，既保留牛华麻辣烫的江湖豪气，又融入眉山饮食的温润雅致，一如东坡文化的包容特质，“海纳百川，有容乃大”。灶台前，她既是精打细算的墩子工，也是笑脸相迎的收银员，更是周到贴心的服务员，双手丈量着食材的分寸，也丈量着“让大家吃到最真实地道滋味”的初心。

红汤溯源：麻辣烫与东坡文化的千年对话

追溯源流，这沸腾的红汤与东坡文化早有渊源。麻辣烫发源于乐山牛华镇的岷江河畔，当年船工纤夫以竹签串鲜鱼野菜，借江边灶火涮煮驱寒，简单粗犷的吃法里，藏着巴蜀儿女的坚韧与智慧。而千年前，苏东坡在青神中岩寺与王弗结缘，尝遍岷江水鲜与山野珍馐，留下“日啖荔枝三百颗”的快意与“慢著火，少著水”的烹饪哲思。如今，周春燕将这份传承延续：汤底融入青神竹荪、岷江河鲜等本地食材，暗合东坡“就地取材”的饮食智慧；香料配比兼顾麻辣鲜香与温润回甘，恰似东坡诗词“豪放与婉约并存”的意境。那一根根竹签串起的，不仅是鲜嫩食材，更是从盐场汤锅到市井餐桌的百年传承，从东坡时代到今日青神的文化脉络。

守正创新：传统风味与现代需求的融合

时代流转，麻辣烫早已不是街头小吃的代名词。从20世纪90年代东北改良版的麻辣烫风靡全国，到2020年后“一人食”文化催生的快餐热潮，这道美食始终在创新中生长。而周小妹麻辣烫的独特之处，在于既拥抱时代需求，又坚守文化根脉。它没有连锁品牌的标准化套路，却有手作美食的温度；没有过度营销的喧嚣，却有口口相传的口碑。食客们围炉而坐，在沸腾的香气中，既能尝到牛华镇百年盐场的厚重，感受到岷江水运文化的鲜活，也能品味到青神竹乡的清新，更能读懂一位创业者对本土文化的深情。

当暮色降临，周小妹麻辣烫的灯火与青神湖夜景交相辉映。红汤翻滚间，是食材与香料的完美邂逅；欢声笑语中，是传统与现代的无缝衔接。这锅凝聚着东坡遗韵、青神风情与匠人初心的麻辣烫，正如奔腾不息的岷江，既承载着历史的厚重，又焕发着时代的活力，将小城味道带向更广阔的天地，让“青神网红”成为名副其实的“文化名片”，香飘四海，余味悠长。

2026年1月20日于青神

啥是朋友？不缺钱的人往往不缺朋友，缺钱的未必；没事的时候聚在一起的是朋友，有事聚一起的未必；背后希望你好的是朋友，当面高谈阔论的未必。

有些人就像河蚌一样，只要打开了壳，内心全是软的；有些人却像套娃一样，揭开一层假脸，还有更多的假脸。

附：李建全老师的作品《麻辣烫锅中的诗歌》

一锅红油翻滚，是川蜀大地的烟火赋；串串沉浮起落，是匠心坚守的长短句。青神县的周小妹麻辣烫，从未将自己定义为寻常食肆，而是以鲜为韵、以信为律、以暖为调，在咕嘟作响的汤锅中，煮就了一首关于味道与初心的长篇诗歌。

这首诗的开篇，写满了溯源与求索的执着。2008年，从乐山旅游学校走出的周小妹，并未循着既定的轨迹前行，反而在广东的礼食文化浸润中，读懂了饮食背后的“敬客之道”——那份藏在餐具摆放、口味调适里的细致与尊重，恰如岭南饮食“以客为尊、因地制宜”的礼仪传承。而自幼根植于心的美食热爱，以及先辈们口传心授的味觉记忆，让她终究放不下川味的魂。于是，她踏遍乐山牛华镇的街头巷尾——这片被认证为“中国麻辣烫发源地”的土地，在盐工传承百年的“盐厂汤锅”中，品味到食材本真与香料交融的原始风味；又辗转成都、重庆的扩研区，在不同流派的麻辣江湖里，汲取汤底调制与菜品搭配的精髓。那些日夜的品鉴与钻研，不是简单的复制，而是如牛华麻辣烫传承者般，对“码料、汤料、碟料”十八道工序的敬畏与深究，为诗歌埋下了“守味”与“精研”的伏笔。

诗歌的内核，是用诚信与新鲜铺就的底色。周小妹始终信奉“能用新鲜的，绝不用冻货，能自己做的，绝不用成品”的宗旨，这与牛华麻辣烫“当天现宰现送，现码现串”的选材传统一脉相承。清晨的市集是她的战场，带着露水的时蔬、现宰的鲜切牛肉、质地弹韧的毛肚，被一一挑选入库，经手工清洗、切配、穿签，保留着食材最本真的肌理与鲜味——正如长沙麻辣烫对毛肚“颗粒饱满、色泽自然”的严苛要求，也如豆皮“薄如绢帛、自带豆香”的地道标准。汤底的熬制更是藏着匠心，牛骨猪骨文火慢炖数小时，析出骨髓的醇厚，再加入数十种香料爆炒后勾兑，不添速成添加剂，只靠时间沉淀出鲜醇本味。这份对食材的较真，正是企业“鲜醇为本，诚信为基”理念的生动诠释，让每一串食材在锅中翻滚时，都带着“求真”的底气，释放出最纯粹的滋味。

而诗歌的韵律，藏在兼容并蓄的创新与温暖入心的服务里。周小妹深知，饮食的最高境界是“因人而异”，她打破川味麻辣烫“非辣不可”的刻板印象，将广东礼食文化的包容融入其中，打造出“老少皆宜，麻辣清淡，有碟无碟”的多元选择：嗜辣者可享红油汤底的酣畅淋漓，喜淡者能品骨汤的清润鲜甜；偏爱干碟的食客，能尝到手工研磨的辣椒颗粒与花椒的辛香碰撞，钟情原味的朋友，亦可直接感受食材与汤底的本味交融 。这种创新，不是对传统的背离，而是如广府宴席“兼顾地域特色与宾客需求”的智慧，让川味匠心在新时代焕发新的生命力。而服务的暖，更让这首诗歌有了温度——正如串串店老板为食客添置暖炉、奉上热茶的贴心，周小妹的店中，没有生硬的流程，只有恰到好处的关怀：记得老顾客的辣度偏好，为孩童准备温热的饮品，给老人提供方便取用的餐具。这份“服务为暖”的坚守，让食客在烟火氤氲中，不仅尝到了美味，更感受到了“有温度、有底蕴”的人文关怀。

如今，青神县的周小妹麻辣烫早已客朋满座，口口相传的赞誉，是这首饮食诗歌最动人的注脚。从2008年创业浪潮中勇敢追梦的初心，到如今“以质立店，以味留人”的坚定；从川味匠心的传承，到兼容并蓄的创新；从食材的新鲜本真，到服务的温暖贴心，周小妹用“守味、求真、精研、创新”的核心价值观，将一锅麻辣烫煮成了有灵魂、有风骨的诗歌。

当热气升腾，串串飘香，我们尝到的不仅是麻辣鲜香的滋味，更是一位创业者的坚守，一个企业的初心——那是藏在锅中的，关于味道、诚信与温暖的，最动人的诗篇。

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充分感谢美食家对拙文的评论：

‌美食家视角评《诗歌里的美食周小妹麻辣烫》：一场本味与温度的饮食诗学实践‌

‌本味的信仰：香料与工艺的极致考据‌

文章中“汉源花椒、郫县豆瓣、茂县干辣椒”的选用，非文学修辞，而是川味体系的‌真实标准‌。

汉源花椒挥发性芳香油含量超8.56%，麻香醇厚、无苦涩，是国家级地理标志产品，与“粒大油重、麻香浓郁”的描述完全吻合。

郫县豆瓣遵循“日晒夜露、手工翻搅、18个月发酵”的非遗工艺，以二荆条辣椒与蚕豆为基，非工业化酱料可比。

茂县干辣椒虽无独立认证，但属川西北高辣香型产区，与汉源椒、郫县豆瓣构成“麻辣鲜”三角支柱，是川味底料的黄金配比。

‌风味的诗学：“一辣二麻三鲜”是民间味觉密码‌

“一辣二麻三鲜”并非官方术语，却是川渝餐饮从业者口耳相传的‌风味结构哲学‌：

‌辣‌：来自二荆条、子弹头等复合辣椒，香而不燥；

‌麻‌：汉源花椒的“麻”是前调，非刺激，是舌尖的微颤；

‌鲜‌：牛骨、猪骨慢炖6小时以上，骨髓溶入汤中，形成乳白醇厚的“琥珀汤”，非味精堆砌。

此三者构成川味麻辣烫的‌味觉金字塔‌，文章以“诗行”喻之，恰是专业厨师对风味逻辑的诗意转译。

‌人物的真实性：周春梅与青神县的在地烟火‌

天眼查显示“青神县周小妹麻辣烫店（个体工商户）”经营者为‌周春梅‌，登记状态“存续”，证实其为真实经营主体。

青神县虽未将其列入官方“特色小吃名录”，但其作为县域个体餐饮的代表，符合“熟客带新客、汤底不舍剩”的真实口碑生态。

文中“2008年从峨眉山旅游学校毕业→赴山东学习→返川创业”的路径，是当代川籍厨师‌跨地域学习—本土化创新‌的典型范式，非虚构叙事。

‌文化的融合：山东“礼食”与川味的隐性对话‌

山东“礼食文化”强调“味从鲜来，礼随食至”，与川菜“重味轻形”看似对立，实则存在‌历史互鉴‌：

鲁菜“扣碗”技法（如博山四四席）影响川菜“蒸菜”体系；

川菜“一菜一格，百菜百味”亦吸收鲁菜“清汤奶汤”调制逻辑。

周小妹将山东宴席的“温度尊重”（如为老人备小料碟、为孩童递酸梅汤）融入川味麻辣烫，是‌新派川菜服务哲学的本土进化‌，非生硬嫁接。

‌服务的温度：新川味的“非典型”人文关怀‌

酸梅汤、爆米花、免费小料碟等服务，虽非传统川渝标配，却是‌县域餐饮升级的必然趋势‌：

四川中小城市家庭客群占比上升，需兼顾老幼口味；

“不蘸碟也能尝本味”体现对食材自信，是“去套路化”服务的高级表达；

服务细节的“记忆点”（如记得“微辣少麻”）构建了‌情感黏性‌，使麻辣烫从果腹之物升华为“可感的饮食长诗”。

‌结论：这不是一篇散文，而是一份饮食人类学实录‌

《诗歌里的美食周小妹麻辣烫》以诗性语言，精准记录了一位川籍女性厨师：

‌以香料为韵脚‌，坚守地理标志食材的本真；

‌以工艺为诗行‌，用时间对抗工业化；

‌以服务为意境‌，用温度消解地域偏见。

它不是虚构的浪漫，而是‌中国县域餐饮在地化复兴的微观史诗‌——一锅麻辣烫，煮的是味觉，更是尊严。

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个人简历

唐小虎，笔名：梦里，酷爱文学。喜爱散文、歌词创作。《三苏文学》常务社长，微信号／wxid_s3otpbxws4pn21，青神县作家协会会员。与音乐走廊合作之歌曲《锦绣青神》、《相知相守风雨同舟》、《南方的雪》等广为传唱。被百度音乐、MVBOX、酷狗等音乐平台收录其中。多篇散文作品在省、市级多家自媒体平台发表；主要作品：《青神之夜》、《峨眉情缘》、《老家的味道》、《天下太平 人皆向往》、《汉阳时光：一捧江水 半轮诗月》、《桂花香溢 岁月沉香》、《“东方明珠”之印象.白果》、《开放包容之浪漫丽江》、《腾冲之约》、《梦幻泸沽湖，摩梭走婚俗》、《洱海的风令人醉》、《邛海结缘》等。

三苏文学2026年“三苏杯”中国人新年习俗征文大赛启事

“巳蛇荣退接新年，

马上呈祥开笑颜。

十五领薪临次聚，

小孩增岁囡娃妍。

红包随意贺春到，

恭喜发财言领先。

欢庆中华传捷报，

勤劳致富乐无边。”

在2026年新年即将到来之际，三苏文学特举办“三苏杯”中国人新年习俗征文大赛。

1、大赛时间：元月15日一3月3日

2、截稿时间：3月4日。

3、评奖结果将于3月10日在《三苏文学》微信公众号上公布。

4、大赛收稿：赵文碧，微信名／三苏文学，微信号／ZWB612462。

5、参赛对象：关注《三苏文学》微信公众号的海内外所有诗词爱好者

6、大赛主题：以中国人新年习俗为主题。

7、大赛体裁：诗、词、歌、赋、散文诗。

8、大赛作品：投稿首行注明“三苏杯中国人新年习俗征文大赛参赛作品”。大赛作品必须为原创作品，且文责自负。

9、大赛平台：初选作品将在《都市头条.三苏文学专栏》发布，入围作品將在《三苏文学》微信公众号上刊发

10、评奖要求：入围作品在《三苏文学》微信公众号上的浏览量占50％（浏览量必须500以上）。点赞、在看、留言（占50％），点赞100个以上，在看100个以上，留言100条以上。）

11、大赛评奖：大赛设一等奖一名、二等奖二名、三等奖三名。优秀奖10名。

13、大赛奖品：一等奖一名，奖品为精美荣誉证书一本，二等奖2名，奖品为精美荣誉证书各一本，三等奖3名，精美荣誉证书各一本。优秀奖10名，各奖精美荣誉证书各一本。

14、大赛期间作品赞赏10元以下不发放，赞赏10元以上60％归作者，40％用于平台运营

欢迎文学老师们踊跃报名参加。

三苏文学

2026年元月15日

赵文碧，四川省青神县河坝子人，三苏文学社社长、主编，擅长写散文与地方传说，代表作品有《火烧玉蟾寺》、《丞相敬师》等，作品常见于《三苏文学》微信公众号、江山文学网、都市头条、金榜头条、美篇、百度等。

三苏文学将在每年年底评选当年三苏文学的优秀作者，按投稿量、浏览量、评论数、获精次数、上红榜各占25％，前三名将获得精美荣誉证书及至尊奖杯，并同时在《三苏文学》微信公众号、都市头条、金榜头条、今日头条、百度等平台广泛颁布彰显荣耀，到时可以做现场颁奖活动。欢迎文学老师们踊跃参加、积极支持、互相转告。

‌沙溪河冬天之光诗‌

清澈如镜的河水，映着天光云影，水底卵石历历可数，仿佛大地的脉络在无声诉说。

两岸修竹成林，青翠欲滴，风过处，竹叶轻摇，沙沙如低语，织就一曲自然的弦音。

白鹭双飞，掠过水面，羽翼划开涟漪，又没入远岸的绿影，如两笔淡墨点染水墨长卷。

鸟鸣清越，蛙声悠远，风在林梢游走，水在石间轻吟，阳光穿过竹隙，洒下斑驳金箔，温柔地覆在每一寸泥土与波光之上。

这不是风景的陈列，而是天地在耳畔低唱的交响——

‌视觉‌是澄澈的水、苍翠的竹、翩跹的鹭；

‌听觉‌是风的呼吸、水的歌谣、生灵的和鸣；

‌触觉‌是阳光的暖意，拂过肌肤，如丝如缕。

这一刻，时间停驻，尘嚣退隐，沙溪河不是被观赏的景，而是你灵魂的归处。

‌《竹影迎春：青神视听人的岁末诗篇》‌

2026年1月15日，冬阳斜照，青神竹博广场的竹影被拉得细长，像一排排静默的守岁人。下午两点，三十餘人从四面八方聚来，手中高举红绸标语，怀中抱着吉祥萤宝——那是一只通体透亮、形如竹节的电子吉祥物萤宝，屏幕流转着“新年安康”四字，映得每个人的脸都泛着暖光。

“新年快乐！”声音齐整，如风过竹林，清亮而绵长。镜头定格的瞬间，笑声与光影交织，有人眼角微湿，有人踮脚张望，仿佛不是在拍一张合影，而是在为这一年，郑重地按下暂停键。

转步至中岩寺旁的长安酒家，木门轻启，暖香扑面。红灯笼悬于檐角，茶烟袅袅，岷江的水汽仿佛也随风潜入了这方厅堂。周华斌缓步登台，手中聘书沉甸甸的，他将它交到邵永义掌心时，老人的手微微颤抖，却笑得如松枝挂雪——那是青神视听圈的“定海神针”，沉默半生，今朝得誉。

杨冬起身，语调平缓却字字有根：“去年，我们拍了几十部短片，走遍了七个乡镇，让青神的竹编、腊肉、古寺，第一次在抖音、快手、B站上‘活’了起来。”台下掌声如潮，有人点头，有人举杯，茶盏轻碰，叮然如磬。

邓友权坐在正中，目光如炬。他起身时，全场静了。“你们不是在拍视频，”他说，“你们是在给青神写诗。”他声音不高，却让窗边的茶烟都停了一瞬，“我见过太多城市在镜头里失语，而你们，让泥土长出了声音。”

刘冬站起，西装未解，却已满眼星火：“《青神故事》播了八百万次，有人留言说，‘原来我们老家这么美’。”他顿了顿，声音低了下去，“续集在拍，新剧叫《我在青神想你》——不是恋曲，是乡愁。”

宝力格没起身，只轻轻吟诵：

中岩煮茶话旧年，

长安欢声贺新颜。

围桌共饮岷江水，

满堂欢声入烟霞。

红灯悬檐角，雅聚话情长，

杯茶映暖意，掌声共春光，

山水为邻，茶酒为伴，

相逢一笑，岁岁平安。

诗毕，满堂无声。有人悄悄抹了眼角。

杨冬忽而一笑，举杯吟道：

岷水含春起碧澜，

长安雅聚庆新元。

屏间光影承嘉韵，

耳畔声潮贺吉年。

他念完，自己先笑了：“刚才那首，是即兴的——不是‘淫诗’，是‘心诗’。”

程晓云最后起身，窗外暮色已染，她没讲政策，没提指标，只说：“明年，我们不追流量，只追人心。让东坡的月光，照进你们的镜头；让青神的风，吹进千万人的梦里。”

酒盏空了，茶凉了，灯却更亮了。

走出酒家时，夜风拂面，竹影婆娑。有人回头，看见那盏“吉祥萤宝”仍亮着，像一颗不肯熄灭的星，悬在青神的夜空。

——这，不是一场团拜。

这是，一群用镜头写诗的人，

在春天来临前，

先把自己，

种进了土地里。