我家蒜苗养成记

明月清风（田慧娴）

新疆冬天

新疆的冬天漫长而又寒冷，窗外白雪皑皑，冰天雪地，我家阳台上鲜花盛开，我亲手栽种的一盘蒜苗长得郁郁葱葱，整整齐齐的，在阳光照耀下，煞是喜人。

这盘蒜苗从摆好种子到发小芽再到长出一厘米高，直到今天长得齐刷刷、绿油油的，也就7、8天时间，让我见证了生命成长的奇迹和乐趣。我准备用蒜苗羊肉包顿饺子，或者蒜苗炒肉、炒鸡蛋，一定特别味美鲜香，是冬季难得的滋味。

我家第二茬蒜苗又长高了，很是喜人。

冬天栽蒜苗，对于新疆人来说，从小时候就不陌生。我出生在70年代，那时候冬天只能吃白菜、萝卜、土豆，还有夏天晾晒的干菜，基本没什么新鲜绿色的蔬菜。于是乎，每到冬天，妈妈总会在家里窗台上用圆瓷盘栽种一盘蒜苗，每天浇点儿水，没几天就长得绿油油的，齐刷刷的，很是养眼。寒冷的冬天，妈妈做好一锅热呼呼、香喷喷的汤揪片，割一小把蒜苗切碎撒在要出锅汤饭上，一瞬间，汤饭上漂着绿油油的蒜苗，那年月冬天有肉或者是素汤饭就一下子变得色香味俱全了，全家人一起吃得开心快乐，屋外的寒冷仿佛与我们无关了。

那滋味深深留在我的记忆里，日渐清晰。现在的孩子不知道那时候冬天是没有香菜、菠菜的。

如今，国家菜篮子工程做得好，我们出去几十块钱就可以买一大袋新鲜蔬菜。冬天什么样的新鲜绿色蔬菜都有，和夏天的蔬菜品种没什么两样。可是栽种蒜苗，却成了我的爱好，第年冬天我都会亲手种蒜苗。

一是为了在家里当盆栽好看，新疆的冬天家家户户阳台上总是会养几盆盛开的花儿，再加上我绿油油的蒜苗盆栽，我觉得这才是新疆寒冷冬天该有的样子。

二是为了尝个鲜，为了能品尝亲手栽种的蒜苗，蒜苗羊肉馅饺子、蒜苗鸡蛋馅饺子、蒜苗炒肉、蒜苗炒鸡蛋等，新鲜蒜苗的清香微辣遇上新疆羊肉，更是味美鲜香，那滋味是超市买回来的任何一种新鲜蔬菜都无可比拟。今天是我的蒜苗第二次收割，我和我家先生一人剪了一半，感受一下收获的乐趣，看到一大把新鲜油绿的蒜苗甚是开心。

三是为了留住过去生活的记忆，常常回忆一下过去父母那辈人生活的不易，感受如今生活的幸福，更怕以后的人们特别是孩子们都会忘记了冬天蒜苗的滋味和种蒜苗的乐趣。

据了解，蒜苗富含多种营养成分，具有增强免疫力、促进消化、降血脂、抗菌消炎等多重健康功效。主要功效

一是增强免疫力，蒜苗中含有丰富的维生素C和硒元素，能够显著提高机体的免疫力，帮助抵抗外界病原体，预防感冒等呼吸道疾病。

 二是促进消化，蒜苗中的辣素成分能有效促进胃肠道的蠕动，增强消化功能，预防便秘等消化系统疾病。

三是降低血脂，蒜苗中的不饱和脂肪酸和植物纤维能够降低血液中的胆固醇水平，减少心血管疾病的风险。

四是抗菌消炎，蒜苗中的天然硫化合物具有强大的抗菌能力，能够抑制多种细菌的生长，预防和治疗感染性疾病。

五是保护肝脏，蒜苗能够诱导肝细胞脱毒酶的活性，帮助肝脏解毒，预防癌症的发生。

蒜苗适用于生长发育期的人，蒜苗中的铜元素有助于促进骨骼生长，适合青少年食用。蒜苗中的某些成分能够改善肤质，使皮肤更加亮丽有光泽。小小蒜苗不仅是一种美味的蔬菜，还因其丰富的营养成分和多重健康功效而受到广泛欢迎。

其实，生活的滋味，有时候就藏在一年四季一饭一蔬的滋味里，在每家每户窗口飘出的饭菜香味里，“人间烟火气，最抚凡人心”。

家人们亲手栽种一盘蒜苗真是一件快乐的事儿，一起动手种起来，让你的生活变得格外生动有趣。

作者:田慧娴，笔名明月清风，新疆自治区文联作家协会会员，昌吉州作家协会会员，吉木萨尔县作家协会会员、理事，吉木萨尔县摄影协会会员、理事。多年来在“学习强国”《检察文学》《回族文学》《昌吉日报》、“新疆人文地理”等各级报刊媒体网络平台发表散文、诗歌等文稿近百篇。愿与大家分享工作生活中的感动与美好！

电话：[phone]