<p class="ql-block">舟艦</p><p class="ql-block">4309192</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:18px; color:rgb(1, 1, 1);"> 2026年的第一天，小棉袄带着小盆友要来小城闪游18小时，小盆友还专门点名要吃姥爷亲手做的红烧肉，姥爷听了受到极大鼓舞。于是在2025年最后一天的大清早专程赶到菜市场，买了两斤中意的五花肉。姥爷的职责就是要在新年的第一天，把未远的乡音和老舟家的味道传递下去。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:18px; color:rgb(1, 1, 1);"><span class="ql-cursor"></span></span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 把标准的五花肉切成3厘米见方的大块，放在冷水锅中煮至6成熟，撇去浮沬，捞出晾凉。 将砂锅取出，底部垫葱段、姜片。在其上面整齐码放淖煮好的红烧肉块。放绍兴黄酒3两、老抽上色，加黄豆酱油和精盐、冰糖、八角、桂皮、干辣椒角若干。加盖，大火烧开，小火焖煨一个小时。中途察看红烧肉上色和入味情形。殊不知，打开砂锅盖之时，就是红烧肉满屋飘香之际哈。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"><span class="ql-cursor"></span></span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 接着再在红烧肉上码上小葱若干，把红烧肉放在蒸锅内大火蒸透一个小时。此刻，舟氏红烧肉就大功告成了。只见舟氏红烧肉皮糯肉烂，举箸夹起，颤颤巍巍。尝在口中，肥而不膩，瘦而不柴，浓郁鲜香。它可与毛家红烧肉媲美，也可与梅州东坡肉一较高低。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 面对如此美味的瞬间，一幅儿时过年看着妈妈给我夹的一块红烧肉不舍得吃的画面湧上心头，泪花竟然打湿了我的眼眶。这种味道不就是纯纯的乡音吗！这个味道源于俺记事中舟家妈妈的一手传承，她或许是师从她的妈妈、她的姥姥。然而这些似乎並不重要，重要的是它一定满含着乡音的味道。</span></p>