印象抚州之——茅台酒创始人华联辉

墙角梅

摄影/制作：墙角梅器材：华为nova 8 Pro地点：抚州贵阳茅台镇文案：墙角梅时间：2026.1.18 　　抚州，古称临川。 临川古郡，抚河两岸，文事昌盛，仕儒一体，耕商合璧，人才济济，群贤辈出，被誉为“才子之乡，文化之邦”。这里贤达名士遍布各个领域！ 此篇，去了解茅台酒创始人华联辉…… 　　华联辉（1833—1885年），字柽坞，江西临川人，其始祖在康熙末年去贵州经商后定居遵义。华联辉主要经营盐业，开设“永隆裕”盐号，是著名的大盐商。 　　临川人华联辉及其先辈善经商，这与抚州商帮的历史传承密不可分。　　抚州商帮为江右商帮一分支，江右商帮指的是江西商帮。江右商帮兴于北宋，时江西人口达446万，占全国人口1/10，位居全国首位。明人谢肇制称：“天下推纤啬者，必推新安与江右。”足见江西商帮在明代仍占居着重要的商业地位。 　　明清以来，抚州商帮的地位逐渐上升，其足迹遍及云、贵、川、粤、湘、闽、楚、皖及京师，东南亚诸国有“无抚不成镇”之说，抚州商帮成为江右商帮的代表，世人言江右商帮必先提及抚州商帮。 　　清同治元年(公元1862年)，华联辉最先恢复中断七年的茅台酒生产，在茅台最先开设“成义烧房”，成为“国酒”茅台酒的创始人，所酿茅台酒人称“华茅”。 　　“酒冠黔人国，盐登赤虺河”“蜀盐走贵州，秦商聚茅台”，清代著名诗人郑珍的诗证实，十九世纪中叶贵州茅台已是人们公认的名酒。 　　如今的“茅台酒”源于华联辉孝敬母亲的故事：据华联辉的孙子华问渠回忆，咸丰末年，华联辉的母亲彭氏在一次叙旧中闲谈道：自己年轻时曾喝过茅台村产的酒，味道很好，思恋无限，至今难以忘怀，嘱托华联辉去茅台时，一定要带些回来给她尝尝。 　　华联辉就去找这种“很好喝的酒”，这时战乱方过，到处是残垣断壁，原先的酒房不复存在，主人也不知下落。因咸丰四年（1854年）茅台镇上爆发农民起义导致酿酒作坊毁于战火，茅台酒的生产从而中断了数十年。 　　恰好酒房旧址的土地已收入官产，官府正将其变卖，为了满足母亲的心愿，华联辉在茅台镇上买下一间酿酒作坊的旧址，重建酒坊，找回昔日酿酒师，酿出的酒经母亲品尝后，果然如其当年喝过的茅台酒！ 　　他坚持酿造。约10年，华氏的酒作为家族饮用或馈赠亲友，不对外销售。因酒质优良，亲友交口称赞，纷纷前来要酒，华联辉便决定将烧房扩大，定名为“成裕烧房”，不久更名为“成义烧房”，后又定为“成义酒房”，酒名定为“回沙茅酒”。 　　这个“成义烧房”，就是今天茅台酒厂的直系源头，厂区内的烧房旧址被称为“茅酒之源”。 　　这就是酱香型白酒有据可查的历史！也正是因为华联辉有“孝”，才成就了后来茅台酒。 　　据《贵阳文史》等资料记载，在巴拿马万国博览会上因“一掷”而“酒香四溢”，一举摘得金奖成为酒中之冠。正是当时华家“成义酒房”的茅台老窖，也正是这一展览、“营销”，创立了从那时至今“茅台” 的国酒地位。 　　巴拿马万国博览会后，华氏祖孙华联辉、华之鸿、华问渠三代秉承抚州商帮的商业理念，不断对“茅台” 酒进行现代商业包装，将原先的陶罐装改成陶质筒形瓶装，成为茅酒的特有瓶形；还在商标中附印文字说明，打出在巴拿马获得世界名酒荣誉的字样和引用郑珍“酒冠黔人国”的诗句，一时“茅台”酒声誉鹊起。 　　1937年抗战后，贵阳成为西南公路交通枢纽，被誉为“东方的日内瓦”，社会对“茅台”酒的需求量大为增加，于是华氏的“茅台”酒进一步扩展了国内、国际知名度，他将茅台酒推向中国酒业的至尊宝座，随而赢得“国酒”的尊称。 　　成义烧坊三代掌门人华联辉、华之鸿、华问渠，将攒来的钱“投资文教、惠及桑梓、以济民生”，他们不仅为贵州的文教事业做出了重要贡献，更重要的是传承和发展了茅台酒的生产，引领着成义烧坊开创中国酱酒历史先河，使中国酱酒名扬天下。 　　抚州商帮，江右称雄，穿江过湖，义利并重，崇文兴教，振兴家国，华联辉乃临川风度之写照。