萝卜干可盐可甜

汪润康

　　在龙城常州，时光如一幅缓缓展开的古卷，而萝卜，恰似那隐匿于卷中的一位智者，静默无言却深谙世情。它穿行于岁月的幽径，悄然融入百姓生活的肌理，织就一幅满溢烟火气与温情的画卷，每一笔都勾勒着龙城独有的风韵。提及龙城萝卜，或觉其温润如玉、不争不显，似那无锋的君子，难登盛宴之堂。然这看似平凡的底色，实则是祖辈在生活熔炉中千锤百炼出的智慧结晶。它如一条坚韧的丝线，串起龙城人的情感与记忆，贯穿古今，让每个游子在咀嚼一口萝卜时，都能尝到故土的滋味。长辈常以沧桑而慈爱的语调叮咛：“做人要像萝卜，不张扬，不挑剔。”这朴素箴言，如风雨中不灭的灯，照亮前行的路——无论身处闹市喧嚣，还是乡野静谧，只要根扎得深，心守得定，便如萝卜般，何处皆可生根发芽，何地都能滋养人生。

　　“新闸的萝卜赛翠梨”，这句流传已久的民谣，带着泥土的清香与岁月的回响，道尽龙城萝卜的清甜风骨。它生来百搭，宛如一位从容的舞者，在烟火人间轻盈转身。生食时，如初春少女，身披露珠，咬一口清甜脆嫩，汁水四溢，仿佛将整片竹林的凉意含于唇齿之间；熟烹时，则化作掌勺老匠，无论炖煮炒拌，皆能与百味相融。荤食中，它吸尽肉香而不失本真，醇厚中透出清爽；素席上，它以淡雅之姿点亮餐桌，如春风拂面，令人心旷。它不问出身，不择境遇，富贵席间可添风味，粗茶淡饭亦能撑起滋味半边天。萝卜干、萝卜条，曾是清贫岁月里的忠实伴侣，配粥佐饭，虽简却暖。一句“咸吃萝卜淡操心”，是调侃，更是豁达——生活不必处处较真，心宽味自甜；而“萝卜青菜各有所爱”，则道出包容的智慧：百味人生，各有其道，何须强求一致？

　　有一味人间至味，如尘世明珠，在时光长河中熠熠生辉，那便是龙城萝卜干炒饭。常州以美食著称，而此饭，无疑是夜空中最亮的星，以其朴素之姿，吸引无数脚步驻足。街头巷尾，一缕香气悄然浮动——那是萝卜干与米饭在热油中相拥升华的气息，是记忆深处最熟悉的召唤。它不张扬，却如无形丝线，牵引着游子的鼻尖与心绪，唤醒沉睡的乡愁。走进小店，一碗金黄炒饭端上桌来，粒粒分明，色泽如晨曦洒落麦田，温暖而明亮。米饭裹着油光，似被阳光亲吻过；萝卜干褐中透金，散发着经年沉淀的醇香。葱花轻点，如绿意缀于秋原，香气层层叠叠：米之醇、萝之爽、油之润、葱之鲜，交织成一场无需言语的盛宴，未入口，心已醉。

　　热锅翻炒间，萝卜干与米饭层层交融，仿佛藏着江南人对节令更迭的体察，对生活节奏的敬畏。每一铲翻动，都是对时光的回应。舀一勺送入口中，香糯与脆爽在舌尖共舞：米饭软韧甘甜，如岁月沉淀的温柔；萝卜干“嘎吱”作响，似童年巷口的回响，清脆而有力。这一刚一柔，一糯一脆，宛如生活本身的韵律——有平缓流淌，也有意外惊喜。葱香轻拂，如微风掠过心田，让味觉层次愈发丰盈。余味清甜悠长，不腻不浊，如老友低语，久久萦绕。这滋味，源于萝卜在地下默默积蓄的甘甜，也源于它不争不显的品格。它曾深埋黑暗，只为冬日献出饱满；如今入得盘中，依旧保持初心，以最朴实的方式，成就最动人的风味。

走过南北东西，尝尽人间百味，却始终未改那颗清白之心。正如龙城人家传的萝卜家训：日子不必装点，简单实在，便是最好。在龙城人心中，萝卜早已超越食物本身，成为一种精神的图腾——低调而不卑微，平凡而不平庸。它教会人们在喧嚣中保持沉静，在浮华里守住本真。如今时代奔涌，美食如繁星闪烁，可龙城萝卜干炒饭依旧守着一口铁锅，一缕烟火，用不变的金黄与清香，唤起无数人心底的温暖。无论都市霓虹，还是乡间炊烟，只要那一勺炒饭入口，便仿佛回到童年灶台边，回到了温暖的港湾，找到了心灵的归宿。可盐可甜的萝卜，如一位沉默的守护者，陪龙城人走过春秋冬夏，见证变迁，也守护初心。它用一生诠释：真正的滋味，不在喧嚣顶端，而在泥土深处，在人心最柔软的地方。