今晚的餐桌，是一场关于鲜与糯、弹与润的温柔碰撞

风倾月鸣

在暖黄的灯光下，看着这一桌冒着热气的烟火气，忽然觉得，所谓的幸福，就是不用赶时间，不用想明天，只是好好地吃一碗饭，尝一枚蛋，品一块冻，让味蕾和心情都一起慢下来。

六颗半熟蛋静静躺在白瓷盘上，蛋黄流心般的橙红，像极了小时候在海边看过的落日。顶上那几粒黑，是鱼子酱，一咬开，咸鲜在舌尖炸开，像浪花打在礁石上。配着那一小簇香草的清气，竟不觉得腻。闽南师傅做菜，讲究“鲜中带雅”，这道菜就是写照。看似简单，实则步步讲究火候。从前在厦门老街的小馆子里，老师傅总说：“火大了是熟蛋，火小了是水蛋，只有刚刚好，才叫半熟。”这话听着像禅，其实都是几十年练出来的手感。

还有那Q弹的竹笋冻，透明的冻体里裹着细碎的食材，咬下去是咯吱咯吱的脆爽，顶上那勺红亮的酱汁又添了几分鲜辣，清爽解腻，刚好中和了蟹饭的醇厚。

船形银盘里盛着切好的黄果，绿叶轻托，像一叶小舟载着阳光。桌角的木质托盘上，“CHIC 1699”的字样静静立着，像某种暗号，又像一场精致生活的宣言。可我眼里，却只惦记着那果子的清甜——它不像闽南街头大碗的石花膏那样粗犷，也不似红蟳米糕那般浓烈，但它干净、克制，像现代人对传统的重新理解。闽南菜，从来不只是灶火里的烟火气，也可以是餐桌上的一次轻声细语。传统在变，但那份对“鲜”的执念，始终未改。