泰州早茶博物馆是国内首个系统展示泰州地区早茶文化的专业博物馆，位于泰州老街内，是了解泰州"皮包水"早茶文化的绝佳窗口。<div> 博物馆位于泰州市海陵区老街102号（近桃园景区），馆名由作家贾平凹题写。<br></div> 泰州正常博物馆位于江苏省泰州市海陵区泰州老街桃园出口对面古月楼一层（距泰州市中心3.0公里）。<div> 博物馆于2020年10月19日正式开馆，馆名由著名作家贾平凹题写。馆内分为早茶起源、早茶老字号、早茶典故、早茶饮食等展区，展示了自汉代至今与早茶文化相关的300多件文物，包括瓷器、实物、资料、书籍、字画、雕塑、民俗等。<br></div> “皮包水”是江苏扬州、泰州等地的民间俗语，特指当地人清晨饮茶、享用早茶点心的生活习惯，常与“水包皮”（泡澡）并称，共同构成地域传统生活方式的代表 。<div> 这一习俗以茶馆文化为核心。清晨，扬州人常聚于茶社饮茶，配以烫干丝、汤包等特色点心。烫干丝以刀工精细著称，汤包则需“先开窗，后吸汤”的食用技巧。茶社不仅是饮食场所，更是社交与休闲空间，体现了当地悠闲的生活节奏。《扬州风俗记》便记载了民国时期茶馆林立的景象，富春茶社等老字号以“魁龙珠”拼配茶、蟹黄汤包闻名，朱自清、梅兰芳等名人均曾到访。<br></div> 其历史可追溯至汉代，明清时期盐商文化推动了早茶习俗的兴盛。泰州早茶文化则形成于商贾云集的明清时期，以“一茶三点一面”为经典格局。清末民初，茶馆已成为民事调解、信息交流的重要场所，《广陵耆老传》等古籍佐证了其千年传承脉络 富春茶社首先以茶出名，此茶名为“魁龙珠”，它是用浙江的龙井、安徽的魁针，加上扬州的珠兰窨制而成，取龙井之味、魁针之色、珠兰之香，用一江水融三省名茶于一杯，浓郁而淳朴。用青花大瓷杯端上来，青青翠翠的茶叶浮在上面，好看。碧绿的茶在冒着热气的开水里打圈，低头品上一口，茶水带着水墨画般淡而悠远的余味，所有的等待似乎都得到了补偿。<div><br></div> 富春的汤包是真正的“皮包水”。蒸熟的汤包单独躺在一个小小笼里，皮薄如纸，几近透明，稍一动便可看见里面的汤汁在轻轻晃动。需要注意的是，汤包味美却难尝。这难就难在一个“烫”字，热腾腾的汤包上来后一定不要心急，小心烫着嘴！桌子上的玻璃杯里插着的一根吸管，就是方便吸汤包用的。不过曾有不知情的顾客吸汤包时被烫掉口腔一层皮的事故发生。还是老扬州总结出来的吃汤包心得很实用“轻轻提，慢慢移，先开窗，后吸汤”，这十二字要领将食用的技巧刻画得惟妙惟肖。汤包放得稍凉之后，细细品之，蟹黄汤汁的鲜美和浓郁，不是一般地方能品尝到的。 博物馆虽不大但内容丰富，通过生动的小模型和老照片讲述早茶故事，还能见到传统蒸笼、茶具等老物件。游客可以了解到泰州早茶的起源、发展历程，以及朱自清、梅兰芳、唐鲁孙、赵朴初等名人与泰州早茶的典故。 博物馆位于泰州老街内，周边汇聚了海棠春、老泰州、海陵春、鲜天下、古月楼等知名早茶店。参观结束后，你可以在附近品尝正宗的泰州早茶，体验"早上皮包水"的水城慢生活。 参观早茶博物馆不仅让我们深刻了解了泰州早茶的历史和文化，更加让我们对这座城市有了深深的感情。一座城市像一首歌，唤起了人们对生活的美好眷恋与向往。