湘中黑牛赋

杨建长

Xiangzhong Black Bull Ode

龙山叠翠，五江绚卉；天华黑牛，高端品位。以安格斯与土黄牛配，经廿载选育终成肉牛之錊。其形，骨骼挺拔，健硕雄魁；毛黑黝润，如丹霞随。其状，站如龙敦，角似龙背；步履龙影，眼珠龙追。其神，蕴山川之秀色，藏天地之精萃；饮茅塘泉之甘，食石门村之粹。文化巨擘，举鼎力推。现十八万余头存栏，产值达二十五亿之最。

夫湘中黑牛者，得天时之眷顾，享地利之优待。因双星之地，冬无严寒，秋黄滴荟；夏无酷暑，春草丰美。昼衔嫩草，吮朝露之清蕙；夜食绿茵，纳沃野之苍蓓；干啮六菽，收精华之豪葳；湿饮霜露，蓄元气之盈蕤。饲天然牧草，料五谷粮荟。无农药之扰染，绝激素之污秽。经岁涵养兮，历寒暑以浸淬；肌理细腻兮，得肉鲜以质惢；层肉相间兮，若雪花之凝脂；入口即化兮，香唇齿而留碑。

然品制者，肖氏精锐。秉淳朴之山梅，兴业折桂；具湘军之风骨，坚韧无愧。一心民为，携众富睿，不争名利，产业回馈。逐清风之游兮，与飞鸟伴回；以星月为邻兮，晨厩而暮归；与龙泉水泊相融，与梅山文化共杯，成一县一特之珮。

概曰：肉色鲜美，营养丰沛；低脂肪，高蛋白，氨酸翻倍。煎炒烹炸，皆成珍贵；蒸煮炖焖，尽是美味。宴宾客，可显主人之盛荟；奉亲长，可表儿女之孝怀。且能补气血之虚亏，且能强筋之旋凯。销四方而誉满华夏，已为娄底之名贵。

赞云：龙山育灵畜，茅塘出珍璻。以湘中黑牛之赫赫，矗湖湘之贝贝。承天地之灵气，载人文之厚累。富民一方兮，乡梓泽惠；名播九州兮，香飘四海。此牛永续兮，绵长福邃；美名流芳兮，传扬万代！