<p class="ql-block">本次参加省农垦家园的活动，到达苏州的第二天，分别接到昔日江心沙16连苏州知青会长张正国和10连苏州知青会长胡志选，唐建梅的热情遨请，我们都是近半个世纪前在江心沙小岛上同住知青宿舍，围提种田，为兵团建没出力流汗，为江心沙的建设做出贡献的一代老人，这次有机会在苏州相遇，苏州知青战友的盛情邀请，我们很幸福的恭敬从命！～～～杭帮菜：是浙江饮食文化的重要组成部分，属于浙江菜的重要流派，它与宁波菜、温州菜、绍兴菜共同构成传统的浙江菜系例，杭帮菜的口味以咸为主，略有甜头。“清淡”是杭帮菜的一个象征性特点。特色菜品有西湖醋鱼、东坡肉、龙井虾仁、笋干老鸭煲、八宝豆腐等。</p> <p class="ql-block">东辛农场知青，镇江退休市长，镇江知青会长与全国知青名人槟榔合影留念！</p> <p class="ql-block">全国知青研究会总裁阿茹那与南通知青领队纪晓玲，苏州知青会长唐建梅等在一起！</p> <p class="ql-block">全国知青研究会总裁阿茹那与南通知青吴国君，苏州知青唐建梅会长合影留念！</p> <p class="ql-block">省知青苏垦家园吴明珠会长与南通知青纪哓玲夫妻合影留念！</p> <p class="ql-block">省知青苏垦家园吴明珠会长与南通知青团队合影留念！</p> <p class="ql-block">品尝杭帮菜视频（ 1 ）苏州是个好地方，苏州是人间天堂！山不高，水清秀，园林景观美丽，是出文人，出人才的好地方，当年苏州知青经历劳动煅炼，有的选调当兵，上大学，回城后十分优秀，有的是高级工程师，高级教师，企业家等人才辈出，我们为苏州知青战友的努力，成功，表示祝贺！</p> <p class="ql-block">当年苏州知青到江心沙时，大部分都是15～16岁的孩子，经过2～3年的锻练，有些表现优秀的知青有了参军的机会，10连的苏州知青会长胡志选就是参军退伍后分配回家乡苏州工作，现在是优秀的企业家，今天的知青聚餐活动，就是经胡会长与唐建梅会长啇量操办的，今天上午我们根据通知的时间，地点，来到苏州观前街的新丰聚菜馆，品尝杭帮菜，今天菜品丰富，口味鲜美！席间，有些知青朋友虽是第一次见面，但一见如故，因为我们今天有一个共同点，大家都是从江心沙闯出来的，我们有一个共同的名字叫做知青，大伙谈笑风声，认识了新朋友，大家相约，今后有机会多联系，常走动，多多保重身体，健康快乐每一天！</p><p class="ql-block"></p> <p class="ql-block">品尝杭帮菜视频（ 2 ）今天的知青聚餐活动，就是经胡会长与唐建梅会长啇量操办的，今天上午我们根据通知的时间，地点，来到苏州观前街的新丰聚菜馆，品尝杭帮菜，今天菜品丰富，口味鲜美！席间，有些知青朋友虽是第一次见面，但一见如故，因为我们今天有一个共同点，大家都是从江心沙闯出来的，我们有一个共同的名字叫做知青，大伙谈笑风声，认识了新朋友，大家相约，今后有机会多联系，常走动，多多保重身体，健康快乐每一天！</p><p class="ql-block"></p> <p class="ql-block">杭帮菜介绍：浙江菜的一个流派，杭帮菜，是浙江饮食文化的重要组成部分，属于浙江菜的重要流派，它与宁波菜、温州菜、绍兴菜共同构成传统的浙江菜特色，杭帮菜的口味以咸为主，略有甜头。“清淡”是杭帮菜的一个象征性特点。特色菜品有西湖醋鱼、东坡肉、龙井虾仁、笋干老鸭煲、八宝豆腐等。</p> <p class="ql-block">参加全国各城市知青2026大聚会的南京的10位江心沙的知青战友，合影留念！</p> <p class="ql-block">参加全国各城市知青2026大聚会的南通10位江心沙的知青战友，合影留念！</p> <p class="ql-block">参加全国各城市知青2026大聚会的南京，南通，20位江心沙的知青战友，今天聚在一起，合影留念！</p> <p class="ql-block">参加全国各城市知青2026大聚会的南京，南通，20位江心沙的知青战友，今天聚在一起，合影留念！</p> <p class="ql-block">参加全国各城市知青2026大聚会的南京，南通，苏州，连云港的40余位江心沙的知青战友，今天聚在一起，合影留念！</p> <p class="ql-block">品尝杭帮菜视频（ 3 ）知青战友相聚一起聊聊天很亲热，情更浓！苏州人知书达理，素质优良，苏州是个好地方，苏州是人间天堂！山不高，水清秀，园林景观美丽，是出文人，出人才的好地方，当年苏州知青经历劳动煅炼，有的选调当兵，上大学，回城后十分优秀，有的是高级工程师，高级教师，企业家等人才辈出，我们为苏州知青战友的努力，成功，表示祝贺！</p> <p class="ql-block">东坡肉介绍：东坡肉是一道传承了900多年的名菜。相传宋元年间，苏东坡出任杭州做地方官，当时西湖已被葑草湮没了大半，他便发动数万民工疏浚西湖，筑堤灌田，造福人民。大家纷纷给他送了许多肉和酒，他便将其一起烹制，分送给参加疏浚西湖的民工，没想到大家都盛赞此肉酥香味美，肥而不腻。于是人们便将此肉命名为“东坡肉”，并流传至今。</p> <p class="ql-block">品尝杭帮菜视频（ 4 ）江心沙16连苏州知青会长张正国和10连苏州知青会长胡志选，唐建梅的热情遨请，我们分别二次品尝杭帮大菜，都说江南的姑娘甚是水灵，而最让骚客流连的，却是那风味雅淡的杭帮菜。有道是“宋嫂鱼羹、东坡肘子，莫不大快朵颐；三月鲥鱼、四月芋芳，恰值时令节序；绿葵紫蓼、春韭秋菘，食之不厌精细。”杭帮菜既不像川菜那般麻辣，也不如鲁菜那般咸鲜，追求的只是食材的本味，口味柔得似姑娘一般，温润如玉。</p> <p class="ql-block">清汤鱼圆南宋的衣冠南渡给杭州带来北方移民，也带来有滋有味的市井小吃。素烧鹅、桂花糖藕一众都是酱色浓郁，只有鱼圆特立独行地展示着江南风情。拿起勺子势如破竹般挖下一块，舀些清汤下口，一碗清汤鱼圆最能体现杭州人的江南风雅。</p><p class="ql-block">鱼圆做法写出来很简单：一把刀切肉斩蓉保留鱼鲜，双手搅碎成泥挤丸突出细嫩，所谓吃鱼不见鱼是也。杭州人袁枚在《随园食单》里记载过鱼圆，做法和现在大致无异。「用白鱼、青鱼活者，剖半钉板上，用刀刮下肉，留刺在板上；将肉斩化，用豆粉、猪油拌，将手搅之；放微微盐水，不用清酱，加葱、姜汁作团，成后，放滚水中煮熟撩起，冷水养之，临吃入鸡汤、紫菜滚。」</p><p class="ql-block">鱼圆入菜，一讲究美观，二讲究火候。一般人家的吃法，简单也有意境。秋天搭配菠菜，冬天搭配上海青，丢进小葱同煮，极简也极美。吃法也很有讲究，内行品尝时先观其貌---色白而形圆，再用筷子捅其身---质嫩而有弹性，之后才将这白玉圆子含入口中---滑润而味鲜。</p> <p class="ql-block">品尝杭帮菜视频（ 5 ）大家谈笑风声，十分热闹！苏州自古是文人的聚地，都说苏州的姑娘甚是水灵，而最让骚客流连的，却是那风味雅淡的杭帮菜。有道是“宋嫂鱼羹、东坡肘子，莫不大快朵颐；三月鲥鱼、四月芋芳，恰值时令节序；绿葵紫蓼、春韭秋菘，食之不厌精细。”杭帮菜既不像川菜那般麻辣，也不如鲁菜那般咸鲜，追求的只是食材的本味，口味柔得似姑娘一般，温润如玉。</p> <p class="ql-block">杭三鲜 ：众所周知，三鲜是一种统称，从南到北，由东至西，中国各地美食里都有着三鲜这个称呼。有的做成三鲜馅料，有的便成汤羹，还有的直接炒制。而在杭州，有着一道杭三鲜，又有着怎样的不同呢？</p><p class="ql-block">虽叫杭三鲜，实际上一锅中多鲜汇聚。手工制成的鱼丸、肉丸配上猪肚、河虾、木耳、笋片、鸡片、菜心等食材融于一体，成为不可多得的杭三鲜。作为杭州百姓年夜饭上的常客，不但体现着团员齐聚的寓意，更因为只运用寻常食材，不奢不贵，只求那份平淡却珍贵的鲜味，成为人们对于来年生活的向往，体现朴实心愿的最佳菜肴。</p><p class="ql-block">杭三鲜用料不贵，工艺精细。将鱼蓉加少许肥膘肉、盐、绍酒一同搅打上劲，下入温热水中养熟。猪肉鲜调味上劲后蒸制半熟。锅中热油，下入鸡片、改刀的水发肉皮、笋片、木耳、河虾，将全部食材翻炒断生，烹入绍酒去腥，酒气挥发后冲入高汤，再加入鱼丸、肉丸。待开锅时撇去浮沫，加盐调味，稍加烩煮后用水淀粉勾芡。出锅前淋少许猪油，起锅装盘时码入烫熟的菜心即成。啧啧，满满一锅，一顶一的鲜。</p> <p class="ql-block">素烧鹅杭州人自古就有吃素食的习惯，素食与佛教相伴相生相长：兴于唐宋，在晚清至民国时期达到了顶峰，当时仅环西湖一带，就有几十家素食馆。素烧鹅，最早就是杭州寺庙里的一道斋菜，南山路上净慈寺烧的素烧鹅远近闻名。人多的时候，素烧鹅7元一条，一天能卖出两千多条。</p><p class="ql-block">素烧鹅是饭店里点击率最高的冷盘之一，色泽黄亮鲜甜香软，切块食用，形似烧鹅，所以叫素烧鹅。其中又以老字号知味观的素烧鹅最具盛名，入味柔软，吃起来咸鲜又甜糯。</p> <p class="ql-block">品尝杭帮菜视频（ 6 ）本次参加省农垦家园的活动，到达苏州的第二天，分别接到昔日江心沙16连苏州知青会长张正国和10连苏州知青会长胡志选，唐建梅的热情遨请，我们都是近半个世纪前在江心沙小岛上同住知青宿舍，围提种田，为兵团建没出力流汗，这次有机会在苏州相遇，苏州知青战友的盛情邀请，我们很幸福的恭敬从命！～～～杭帮菜：是浙江饮食文化的重要组成部分，属于浙江菜的重要流派，它与宁波菜、温州菜、绍兴菜共同构成传统的浙江菜系例，杭帮菜的口味以咸为主，略有甜头。“清淡”是杭帮菜的一个象征性特点。特色菜品有西湖醋鱼、东坡肉、龙井虾仁、笋干老鸭煲、八宝豆腐等。</p> <p class="ql-block">品尝杭帮菜视频（ 7 ）</p> <p class="ql-block">茶香鸡：茶香鸡算是一道传统的杭帮菜，它不仅仅是用来果腹的菜品，更包含了童年外婆厨房里的味道。身在西湖龙井的原产地，用龙井茶来烹饪食物，就是一件理所当然的事情。龙井茶搭配上八个月大的放养鸡，想来都是一口非常诱人的风味。食材经过主厨的处理之后，放入砂锅中熏制两个小时，直到茶香鸡入口滑嫩，锅底沉下了许多鸡汁后，这一道茶香鸡才算是完成。龙井茶不仅能去腻还能增加一种别致的味道。肉香、茶香一股脑地涌出，鸡肉入口软嫩，淡淡的茶香让人回味无穷。</p>