泥鳅好吃宰杀难

徐国强

泥鳅好吃。

但宰杀泥鳅不容易。

特别不容易。

滑手得很。

以前去菜市场见过，都是木板上钉个钉子，把泥鳅挂上后，用小刀呲啦一下肠肚就划开了，手法娴熟至极。

一直以来，家中人都喜欢吃泥鳅，这宰杀泥鳅的活自然便落到了我身上。

一开始我也不行。捉个泥鳅老费劲了，一搞就得个把小时。

渐渐的摸着些门道。先用剪刀夹住它的脖颈部位，再想办法划开肠肚，然后清理之。但往往用时很长。

今天无意中发现了一个更快捷的方法，顿时精神百倍，立马神清气爽，不再觉得难搞了。

今天，对，就是今天，当我用剪刀夹住它的脖颈时，无意中掐住了它的腮，泥鳅顿时老实了许多，给它开膛破肚也轻松了许多。我一阵惊喜，心想这么多年终于找到治它的办法了。不到一刻钟时间，十几条泥鳅轻松搞定。

再用葱姜水腌制片刻去去腥，然后就等着烹饪了，再然后美味就能上桌了。

想想就美。

有诗赞曰：

徐氏手法不一般，

夹颈掐腮刹那间。

开膛破肚清肠肺，

油酱红烧味道鲜。