“很久以前”的餐馆，我们今日来了

鲁平

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图文：鲁平。

今天，我们和儿子一家去“巴黎春天商场”内开设的“很久以前”餐馆就餐。

据儿子称：这家店开业几个月以来人气曝棚，天天客满。上次和孙女去吃过一次，下午5时网上取号已排至近百号，等到晚上8时才轮到。真的有这么火爆么？我感到疑惑。“爷爷，是真的，人特别多。”孙女一副认真模样。

“噢。`很久以前'，这店名倒挺特别。今天是星期六，肯定人会更多。下午我早一点到餐厅去占个座。”我笑着说。

“巴黎春天”商场离家住的小区不远，十分钟的路程。进入商场一转弯“很久以前”四个白色大字映入眼帘，边上还有羊肉串三个字，应该是吃烧烤。我看见店内已经有不少人在开吃了，现在时间才下午3时多，真想不通这些人是从中午开始吃到了现在，还是打算从现在吃到夜晚。

店内装饰简洁雅致，大红灯笼悬顶一溜排开显得喜庆吉祥。进店后服务员引领我来到6人卡座。卡座中的不锈钢台面光亮整洁，不锈钢的烧烤机设在台面中央，看上去挺新颖别致。服务员随手给了5张“冰凉贴”。

店内不知是烧烤炉火旺还是空调暖气足，我感觉有点热，脱下外套，环顾下四周，顾客们都兴致勃勃地吃着羊肉串，有的额头上还贴着冰凉贴。服务员将我的外套塞进了座位柜子内，拿着菜单在一旁等我点菜。

我看离吃晚饭点还早，烧烤这菜平时不太吃，也不知儿子一家要吃什么？我先点了“老醋花生”、“风味毛豆”两个冷菜，看见吧台上有生啤机，就叫了一扎贝克啤酒。

我边喝着扎啤，吃着小菜，不时看看手机，倒挺自在，慢悠悠地消磨打发着时光。

随着晚饭时间临近，店内座席均已客满，服务员显得非常忙碌。5时许家人们终于来了，儿子开始点菜。不一会，一串串牛羊肉，五花肉、鳗鱼片；一盆盆酸菜、鱼豆腐、香姑、茄子、玉米，馒头片等陆续堆放在卡座边柜子上。

服务员将来自“呼伦贝尔大草原”的羊肉串放到了烧烤机上，机器自动旋转烧烤着，烤好后服务员将羊肉串拿到机子上方冷却后，分给每个人。

肥瘦相间的羊肉串裹着焦香，油花顺着纹理滴落，孜然与香气直扑鼻腔，羊肉的鲜醇混着烟火气，咬开瞬间肉汁迸发，鲜嫩烤得恰到好处。

牛肋条带着漂亮的焦褐纹路，筋膜烤得有点发脆，瘦肉紧实不柴，浓郁的牛肉香气里透着黑胡椒的辛香，越嚼越感到醇厚的肉香回甘。

五花肉烤得金黄焦脆，边缘微微卷起，油脂滋滋冒响，外皮酥香肉里带着弹润，蘸上料香，一点感不到腻口。

鳗鱼烤好了，表皮焦香微脆，内里却软绵酥糯，流淌的酱汁略带点咸，炉火香气浸润鱼肉，每一口觉得十分鲜香，别有一翻滋味。

红肠烤得滋滋冒油，表皮金黄焦脆，咬开肉汁溅开，弹嫩的肉质混着淡淡的甜香，每一口都带着烟火气的满足感。

鱼豆腐外焦里嫩，表层烤出微点焦斑，软糯弹牙，吸足了孜然与辣椒粉的香气，鲜味儿在舌尖散开。

烤土豆外脆内绵，用铁签轻轻一戳就裂开，撒上椒盐和葱花，粉糯口感混着咸香，越嚼越有味。

烤玉米颗粒饱满，焦香裹着清甜，颗颗爆汁，甜香清爽。

绵软茄子和香茹吸满了蒜蓉酱汁，烤得软烂入味，味道好极了。

吃完了烧烤，慰籍了味蕾，全家人欢声笑语地走出“很久以前”餐馆。不知怎地，我的心中有一种说不出来的滋味和满足感。记得前些年山东淄博烧烤爆红出圈，让成千上万人奔赴这场烟火之约。

从远古先民围火炙肉，到如今街巷烧烤缭绕，这跨越千年时空的人间烟火气，蕴藏着人类最本能质朴的热爱。我猜想，这大概就是“很久以前”餐馆名字的寓意吧。