<p class="ql-block">主料：猪肉适量、豆芽适量、蘑菇适量、金针菇适量、豆皮适量、鸭血1块、白菜适量、油麦菜适量、鸡蛋1个</p><p class="ql-block">辅料：葱姜蒜适量、菜油少许、豆瓣酱少许、生抽少许、老抽少许、蚝油少许、盐少许、淀粉少许、熟芝麻少许、干辣椒少许</p> <p class="ql-block">步骤1. 准备好所用的食材，先把猪肉（里脊肉）洗净切片，加生抽、少许鸡蛋清和淀粉，抓拌均匀腌制20分钟左右</p> <p class="ql-block">步骤2. 起锅烧油，油热放入葱姜蒜炒香，然后加两勺豆瓣酱，小火继续炒，炒出酱香味</p> <p class="ql-block">步骤3. 加入适量的清水，调味加生抽、老抽、蚝油和盐，开大火煮开</p> <p class="ql-block">步骤4. 开锅后继续煮2分钟左右，把里面的料渣捞出来</p> <p class="ql-block">步骤5. 先放入不容易熟的豆芽、蘑菇、金针菇、豆皮和鸭血</p> <p class="ql-block">步骤6. 这些食材煮得差不多了再放入白菜和油麦菜，继续煮2分钟左右</p> <p class="ql-block">步骤7. 然后把煮好的食材都捞出来，放在一个稍大一点的盆里</p> <p class="ql-block">步骤8. 接下来开小火一片一片的放入腌制好的肉片，全部放进去后开大火煮至变色</p> <p class="ql-block">步骤9. 把煮好的肉片和蔬菜放在一起，再浇上一点汤汁</p> <p class="ql-block">步骤10. 最后放入葱蒜、熟芝麻和辣椒，再浇上滚烫的热油就可以端上桌吃了</p>