<p class="ql-block">40几年前在宁波老家山沟里，吃过这种当时二伯伯二妈妈做的点心，觉得非常的好吃，因为当时的物质条件还是比较贫乏的，所以能吃到这么好吃的点心，确实是记忆深刻，也因此留下了美好的念想。十几年前陪父母探亲乡下，又去宁波老家，那里开门见山，百年土屋，满目充郁，空气新鲜，在那期间，又吃到了他们做的艾金团，当时伯伯还健在，用木棍棰捣艾叶的动作，成了我记忆的定格。😥特别看到他们用木雕的模具夹出的花纹，非常的漂亮大气，印象深刻。</p> <p class="ql-block">这几年我一直在学做点心，哎，突然想起也想做一做这个宁波点心，但是不知道它叫什么名字，所以也找不到教程，那就问我的堂兄，因为我描述的不清楚，他也不知道我具体说的是哪种，所以他说可能是黄能糕什么，后来就去找视频做黄能糕，用黄豆粉做外层，结果做出来不像我印象中的这个糕，味道怪怪的不好吃。</p> <p class="ql-block">只到最近，我的堂兄他写了一首诗，介绍了宁波的多个好处，其中谈到了点心，在一张照片中，我看到的那个糕，我就马上问他这是哪叫什么，他就说他叫这艾金团，然后我去搜视频，原来要用松花粉和艾草粉做这糕。</p> <p class="ql-block">于是我网购材料回来，就开始做了，用糯米粉和粳米粉配比，我特地加了澄粉可以软些，保持时间长些。</p> <p class="ql-block">用冷水比例80%在左右冷水混合艾粉，粳米粉，糯米粉，澄面粉，放上足量白沙糖。揉成一个较软面团。</p> <p class="ql-block">上锅蒸120度40分钟</p> <p class="ql-block">重新开始揉软面团</p> <p class="ql-block">备好豆沙馅</p> <p class="ql-block">松花粉最后沾上外面</p> <p class="ql-block">弄好挤子</p> <p class="ql-block">把豆沙馅包起来</p> <p class="ql-block">滚上松花粉</p> <p class="ql-block">压膜</p> <p class="ql-block">艾青团做成</p> <p class="ql-block">花纹清淅</p> <p class="ql-block">装盒</p> <p class="ql-block">准备请人品尝</p> <p class="ql-block">吃到了儿时的味道</p> <p class="ql-block">后来发到宁波亲戚群，受到了大家的认可。👍🌹</p> <p class="ql-block">这做的不是普通的糕点，而是一种乡味，儿时的记忆，又是一种思念故人的回味。😢</p>