墨尔本的上海菜比悉尼更丰富地道。

海角

这是我第三次造访墨尔本了，游墨尔本的GLEN商场是第一次。最深的体会是：墨市的上海菜比悉尼更丰富多样更正宗。上了年纪的人都知道丰裕的生煎包是上海名、特、优小吃，竟然出口到澳大利亚墨尔本落户了。

商场的走廊宽敞明亮，灰色的地面映着顶上圆灯的微光，两侧店铺林立，广告牌色彩鲜明，行人三三两两穿行其间。

进门的右边是“上海滩”饮食店

点的都是上海菜谱，爆炒鳝丝、素鸭、生煎包……

节日的气息在空气中浮动。商场中央立着一棵装饰精美的圣诞树，金色的星星在顶端闪烁，灯带缠绕着枝叶，绿植环绕四周。天花板上的几何图案投下柔和光影，仿佛把整个大厅笼罩在一种温暖的梦境里。人们走过时脸上带着笑意，手中提着购物袋，脚步轻快。而我却被一股熟悉的香气牵引着，穿过人群，走向那扇写着“手工鲜色”的小店。

在这里能看到久违的丰裕生煎包店，很兴奋，在上海从小吃着丰裕的生煎包长大的。以后丰裕生煎店慢慢地淡出上海人的视线，小杨生煎渐渐出现，大有替代之势。儿时的口味和记忆还是很深的。这家店能在异国他乡生存，也要入乡随俗，作些改变，保留精华生煎包，拓展新产品，展示柜里整齐码放着上海人喜欢的各色熟食：金黄酥脆的干煎小黄鱼泛着油光，上海熏鱼裹着浓稠酱汁，带鱼段炸得外焦里嫩，连小龙虾都做得入味十足。这些菜在悉尼的华人区都难觅踪影，而在这里，它们被稳稳地摆放在属于它们的位置上，像是从未离开过上海弄堂的灶台。

柜台前，菜单挂在柜台上，字迹清晰，价格亲民。我点了一笼生煎，外加一份干煎小黄鱼。看着师傅从蒸笼里端出那盘热气腾腾的生煎包，底面煎得焦香，顶部撒着翠绿葱花和黑芝麻，轻轻一咬，汤汁四溢——那一刻，我几乎忘了自己身在南半球。

木质菜单牌的汤类全都是上海特色的小吃：双当、鸭血粉丝汤、葱油拌面、鲜肉汤圆等。

点餐区的玻璃隔断上挂着木质菜单牌，字是手写的，透着几分人情味。后面两名工作人员正忙碌着，一个在煮做生煎包，一个在包汤圆。竹制蒸笼一层层叠着，电子屏滚动着今日推荐。

餐厅内部装饰现代又不失传统韵味。开放式厨房里，食材在透明柜台中一览无余，锅铲翻飞间尽是烟火气息。用餐区的小圆桌配着木凳，红绿相间的背景墙配上圆形窗格，像极了老上海茶楼的缩影。这里没有华丽的摆盘，也没有刻意的“高级感”，有的只是对味道的执着与尊重。

增加了许多熟食，有我的最爱的干煎小黄鱼、带鱼、上海熏鱼等，价格不贵，看着很诱人。还有小龙虾等。在悉尼华人集居地也没有这类食物。

凉拌菜海蜇头脆生生的，拌着红椒丝；素鸡浸在酱汁里，吸饱了咸鲜；还有一盘拍黄瓜，蒜香扑鼻。这些都是上海人家饭桌上的常客，简单却不容忽视。我夹了一小碟，配上生煎包，竟吃出了几分家宴的滋味。

保留了传统的生煎包制作。厨房里，师傅仍在不停包着生煎。面皮擀得厚薄均匀，馅料拌得油润多汁，一个个整齐排在铁锅里，撒上葱花和芝麻，盖上锅盖，听着那“滋滋”的煎炸声，仿佛时光倒流回老上海的小摊前。这里的生煎没有为了迎合本地口味而改成甜口，也没有缩水成迷你尺寸，它还是那个皮脆、肉鲜、汤多的老味道。

　　一只巨大的绵羊雕塑立在街角，洁白蓬松，憨态可掬。蓝天白云下，它像是这座城市温柔的守望者。我回头望了望那家小店，灯光依旧明亮。在离家万里之外的地方，能吃上一口正宗的上海味，实在是一种奢侈的幸福。而墨尔本，正用它的包容与细腻，把这份味道稳稳接住，让它在这片南半球的土地上，生根、发芽，开出乡愁的花。