<p class="ql-block"> <span style="color:rgb(57, 181, 74);">如东县滨江临海，海岸线就长达100多公里。同时建有小洋口国家级渔港和刘埠省级鱼港。因此这里的海产渔货丰富多样，产量特高。自古以来“靠海吃海”，如东人自小靠吃海货长大。各种海鲜多如牛毛，笔者试介绍最最鲜美、最最上口、最最迷人的五样海鲜，暂定海鲜中的五朵金花极品做个介绍。</span></p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(237, 35, 8);"> 一一 炝 文 蛤 一一</span></p> <p class="ql-block"> <span style="color:rgb(176, 79, 187);">文蛤是沙滩中生长的一种贝类海产。可以爆炒、烧汤、䒱蛋、做饼等多中吃法。其中尤以生炝最为上口，鲜嫩、滑清、温润。因乾隆帝南下尝到此物，惊叹“此乃天下第一鲜”。</span></p> <p class="ql-block"> <span style="color:rgb(237, 35, 8);">一一炝 红 虾一一</span></p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(176, 79, 187);"> 从冬末至春天，南黄海盛产红虾，也有称为红芒子。此物生炝是如东人的最爱。鲜美可口，滑嫩无比，烧酒一咪，绝对是高端享受。也可以用刀拍碎加调料做成虾饼，吃的时间长一点。</span></p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(237, 35, 8);"> 一一 炝 泥 螺 一一 </span></p> <p class="ql-block"> <span style="color:rgb(176, 79, 187);">泥螺亦是海鲜中的极品。除了鲜、嫩，还加上脆，吃在咀里快活如神仙。因泥螺肉把泥、沙、肠裹成一团，所以食用时须掌握技巧。用齿、唇配合吸进泥螺肉，吐出壳和杂物。会者不难，难者不会，只要尝到几只，你就会终身难忘。</span></p> <p class="ql-block"> <span style="color:rgb(237, 35, 8);">一一 炝 梭 子 蟹 一一</span></p> <p class="ql-block"> <span style="color:rgb(176, 79, 187);">梭子蟹生炝，肉质滑溜、鲜嫩、爽口。如果爆炒、清䒱，就全无此种味道。</span></p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(237, 35, 8);"> 一一 炝 蟛 蜞 一一</span></p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(176, 79, 187);"> 炝蟛蜞也叫醉蟛蜞。要用上好的烧酒、生姜、葫椒、生抽、白糖混合拌匀，闷在礶子里醉它一夜，第二天即可食用。此物食之无肉，主要是嚼碎吸吮它的汁液。用如东两句土话描述:“鲜得交关”，“鲜得一塌糊涂”。</span></p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(57, 181, 74);">美篇号:88610943</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(57, 181, 74);">图片:金陵启海宣传号</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(57, 181, 74);">文字撰写美篇制作:谢嘯天</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(57, 181, 74);">发布时间:二0二六年一月十六日</span></p>