汉中熹莹餐饮连锁店举办汉家蒸菜六大碗PK赛

南郑文苑★吴元贵

匠心传承汉中美食
真心喜迎马年新春

汉中熹莹餐饮连锁店举办汉家蒸菜六大碗PK赛

2026年1月14日，汉中熹莹餐饮有限公司组织周家坪（龙岗）店、大河坎桥南店、好日子店、清香苑店四家连锁店的厨师精英团队举行汉家传统蒸菜六大碗PK赛。四家店的厨师们各自发挥绝活拿出六道菜品参加比赛，志在交流技艺、夺魁中标。 为了彰显汉中传统烹饪技艺，创新“六大碗”美食品牌，汉中熹莹餐饮有限公司特邀国家级烹饪大师、汉中餐饮行业权威专家曹永胜、赵德礼等担任评委。 比赛现场，24道传统蒸菜分批端上餐桌。顿时，蒸汽扑鼻，香味四溢，吸引着评委的眼球和味蕾。评委们细心品味着各种菜品，分别从菜品的外观造型、刀工技术、选材、配料、火候、味道、质量等方面进行品鉴打分，进行点评，找出优缺点。经过角逐评选，熹莹（好日子）店获一等奖，龙岗、清香苑、桥南店分别获得二、三等奖。 “六大碗”蒸菜是汉中、南郑民间流行的传统蒸菜，是大型宴会和家庭招待客人的招牌菜。一般由五荤一素或全是荤菜组成。用料均为猪肉、牛肉、鸡肉和鱼肉。主要菜品有粉蒸肉、酥肉、麻辣鸡、八宝饭等。 近年来，汉中熹莹酒店对传统席桌上的八大碗进行创新改造，做成熹莹牌“六大碗”盒装礼品，在春节期间供应市场，成为年节馈赠亲友的时尚礼品，受到消费者的喜爱。他们还将“六大碗”作为慰问老兵和军人家属、英模人物的新年礼品，为社会奉献爱心。 资深烹饪大师曹永胜在赛后点评中指出，蒸碗菜是汉家传统菜品之一。其传承创新不离传统之魂，讲究慢火细工、原汁原味。今天我们看到，传统美食技艺在年轻厨师手中得到很好地传承和发扬，令人欣慰。可见熹莹酒店做到了真食材、真功夫、真匠心，非常可贵。希望发扬成绩，改进不足，进一步做好“六大碗”蒸菜品牌，为消费者提供更好的美食和服务。 汉中熹莹酒店董事长黄爱华女士表示：今后将继续举办此类比赛，以赛促学，不断创新，让汉中传统美食文化在匠心传承中发扬光大，造福群众。 文图 吴元贵