舌尖上的江南烟火

蝴蝶

这次短暂的江南之行，没有喧嚣的景点打卡，却在寻常巷陌的餐桌边寻到了最动人的风味。所谓人间至味，不过是一碗热汤、一盘小炒，与熟悉的人围坐，话家常，品鲜香。

深色木桌铺开一席家常菜，仿佛将江南人家的温情尽数收纳。清蒸鱼卧于盘中，银灰鱼身淋着金黄酱汁，葱丝红椒如绣线点缀，鲜气扑鼻；一旁的炒蛏子饱满润泽，姜葱提香，浅棕汤汁浸润其间，是水乡对海味最地道的诠释。这两道菜，一取河鲜之嫩，一得海产之腴，皆是江南人“不时不食”的智慧体现。

腰花与蒜薹在热油中快火相逢，纹理分明的腰花脆嫩不失韧劲，青翠的蒜薹咬下满口清香，红椒点染其间，辣意微醺。另一盘腰花则与青红椒共舞，油光闪亮，镬气十足。这两道看似寻常的内脏料理，实则是厨艺火候的试金石，也是本地人饭桌上不可或缺的“下饭神器”。

一碗炒菠菜静静置于中央，叶色翠绿欲滴，蒜末散落如星，火候恰到好处地锁住了春日的清新。它不争不抢，却是整桌菜肴中最养眼的一抹绿意，让人想起白居易笔下“江南好，风景旧曾谙”的温润底色。

那碗淡黄豆腐汤浮着红椒碎，温和却不寡淡，一口入喉，暖意自心而生。江南的饮食哲学，从来不是浓墨重彩，而是以时令为引，以匠心调和五味，在一餐一饭间，把生活过得有声有色。

这顿饭，吃的是滋味，品的是人情，记下的，是一段带着锅气的旅程。