<p class="ql-block">1月14日晚在潮岭南人生第一次品尝了顺德鱼生，让人生又有了一次新的体验。</p> <p class="ql-block">顺德鱼生是广东省顺德地区一道特色传统名菜，也是中国饮食文化的“活化石” 。</p> <p class="ql-block">鱼生选材讲究，通常选用约750克的鲜活草鱼，也可用鲈鱼、罗非鱼等。鱼买回来后需放在山泉水或清水中饿养几天，让其消耗体内脂肪，排出泥沙，使肉质更实甘爽。将鱼背的肉起出，用锋利的刀切成仅0.5毫米左右的薄片，要求薄如蝉翼、晶莹剔透。切好的鱼片要放进冰箱冷冻一阵，以使其口感爽滑清甜。</p> <p class="ql-block">由于我们是第一次吃，于是求助服务员帮我们调拌好。鱼生的 配料丰富，顺德鱼生的配料多达十几种，包括炸芋头丝、红白萝卜丝、炸粉丝、姜丝、蒜丝、辣椒丝、葱丝、榄角碎、荞头丝、麻花粒、白芝麻、花生等。</p> <p class="ql-block">由于是第一次品尝，身为东北人我们，并没有感受到到其中的美味，除了配料，总觉得没啥滋味。但也算完成了人生中的一次新体验。</p> <p class="ql-block">今天我们就要出发潮汕啦，好期待在这里能邂逅更多的美食啊！</p> <p class="ql-block">1月15日早上我们又到潮岭南去吃早茶。</p> <p class="ql-block">回房间收拾一下东西，然后退房打车到广州南，乘高铁去潮汕。</p> <p class="ql-block">晚上六点多才到潮汕住的酒店，放下行李赶紧去吃晚饭。因为大家都饿了，所以就近选了一家潮汕牛肉火锅，肉质鲜嫩，着急吃，忘了拍照。</p> <p class="ql-block">1月16日早上起来，我们准备吃潮汕砂锅粥，打开手机一查，最早的店十点半开门。我们只好饿着肚子，等着店铺开门再去。砂煲守着火候，时光熬着鲜香。潮汕砂锅粥从不是敷衍的吃食，选鲜活海味，用老陶砂锅，慢熬出米油，快锁住本鲜，每一口都是匠心与烟火的交融，暖胃更暖心。</p> <p class="ql-block">店里的小黑猫围着我们玩耍，非常活泼可爱。</p> <p class="ql-block">喝完砂锅粥，浑身暖暖的，于是我们步行到潮州西湖去散步。</p> <p class="ql-block">潮州西湖历史悠久，始于唐，著于宋，毁于元，盛于明，芜于清。唐代时，它是韩江的支流，筑北堤后成湖，唐肃宗乾元年间被列为全国八十一处放生池之一。南宋时，知军州事林骠及知州林光世对其进行了建设。元代因战乱，景物被毁不少。明代潮州大修城墙，湖被填了一半。清代屡遭兵燹，景物又多数被毁。民国时期，军阀洪兆麟将其占为私家园，称为“洪园”。</p> <p class="ql-block">若说潮州古城是一本摊开的岭南风物志，那西湖公园便是扉页上最温润的一笔。这座藏在古城西侧的园子，没有杭州西湖的盛名在外，却以1200余年的光阴为墨，在26.7公顷的山水间晕染出独属粤东的温婉与厚重。</p> <p class="ql-block">走入园中，古色古香的牌坊上镌刻着“潮州西湖”四字，仿佛推开了一扇通往历史与诗意的门。百年古榕枝叶如帘垂落，阳光穿过缝隙碎在青石板路上，沿着湖岸缓步，最先遇见的是“西湖渔筏”的诗意，这是潮州八景之一。平静的湖面如镜，偶尔有渔筏轻轻划过，搅碎满湖云影，恍惚间竟与郑兰枝笔下“鱼织波心绢一溪”的景致重合。</p> <p class="ql-block">行至湖心，虹桥卧波，湖心亭静立水中。六角飞檐的设计极具对称美，适合拍照，傍晚坐在这儿吹着风欣赏晚霞，甚是惬意。</p> <p class="ql-block">涵碧楼红墙青瓦立在湖畔，作为周恩来总理曾战斗过的地方，庄重的红色记忆与柔美的湖光相融，让这片山水多了几分家国情怀。</p> <p class="ql-block">我们在西湖公园逛累了，买了点水果回到住处休息，下午打算出发去潮州古城去看过河拆桥和灯光秀。</p> <p class="ql-block">下午四点准时出发去潮州古城。广济桥是中国四大古桥之一，也是世界最早的启闭式桥梁，集梁桥、浮桥、拱桥于一体。其独特的"十八梭船廿四洲"设计，每天上演着"过河拆桥"的奇观，是潮州最具代表性的文化地标。</p> <p class="ql-block">现实版“过河拆桥”，在这里表现得淋漓尽致。它作为世界最早启闭式桥梁的核心奇观，白天闭合，梭船拼连，铺板成桥面，供行人通行；夜间或汛期开启，松开主铁链，将梭船分两组拖至东西石梁桥下停靠，让出航道，兼顾通航与泄洪。</p> <p class="ql-block">-亲眼见了广济桥的浮桥开合，才懂古人的智慧有多绝！十八梭船连古桥，太震撼！</p> <p class="ql-block">潮州牌坊街是一条极具历史文化底蕴的街道。其历史可追溯至唐宋时期，当时是潮州府城的中轴线，承担着政治、经济、文化中心的功能。明清两代达到鼎盛，潮州科举兴盛，出了大量状元、进士、名臣，官府和民间为彰显他们的成就，兴建了大量牌坊。历史上潮州曾有牌坊91座，其中太平路39座。</p> <p class="ql-block">牌坊街的建筑融合了牌坊与骑楼两种风格。现存的23座牌坊多为3开间3楼4柱全石结构，以花岗岩雕刻而成，斗拱飞檐，匾额题刻多为楷书或行书，工艺精致。街道两侧的骑楼是明末清初南洋风格与潮汕建筑的完美融合，底层为商铺，上层为居住空间，形成前店后宅的独特格局。</p> <p class="ql-block">牌坊街是潮州科举文化的集中展示地，23座牌坊中12座与科举相关，如“状元坊”是为明嘉靖壬辰状元林大钦而建。</p> <p class="ql-block">等一场永济桥的夜，看浮桥解缆，看灯火次第亮起。江风裹着潮韵，桥身载着星光，所有的喧嚣都被夜色温柔接纳，只剩满心的安宁与欢喜。</p> <p class="ql-block">一江灯火接星河，古桥光影逐浪波。凤舞龙腾呈瑞气，千年潮州韵未歇。</p> <p class="ql-block">一天行程结束了。明天上午去亲自走一下白天的广济桥，然后就出发去汕头了！汕头——明天见！</p>