经常做饭的人要收藏😋

雪吻梅

1.鸡汤：放香菇。

2.排骨汤：放玉米、胡萝卜。

3.鱼汤：放豆腐、姜片。豆腐吸饱鱼的鲜美，姜片去腥味，炖出来的汤奶白浓郁，鲜掉眉毛。

4.番茄炒蛋：番茄要选熟透的，先炒出沙再放蛋，加少许糖提鲜，酸甜开胃，配米饭绝了。

5.炒青菜：大火快炒，加少许蒜末和盐，最后滴几滴香油，保持蔬菜的脆嫩和清香。

6.红烧肉：先把五花肉煸出油脂，加冰糖炒出糖色，再放八角、桂皮焖煮，肥而不腻，入口即化。

7.清蒸鱼：鱼身上划几刀放姜丝，蒸8-10分钟刚好，出锅淋上蒸鱼豉油和热油，鲜嫩又入味。

8.土豆丝：土豆切细丝后泡去淀粉，炒的时候加醋和辣椒，脆爽酸辣，下饭神器。

9.可乐鸡翅：鸡翅焯水后煎至两面金黄，倒可乐没过鸡翅，加少许酱油调味，大火收汁至浓稠，甜香入味，连汤汁都想拌米饭。

10.酸辣土豆汤：土豆切薄片，加水煮软后勾薄芡，放醋、胡椒粉、葱花、香菜，酸辣开胃，天冷喝一碗浑身暖。

11.蒜蓉西兰花：西兰花掰小朵焯水，热油爆香蒜末，倒入西兰花翻炒，加盐和少许蚝油，蒜香浓郁，脆嫩爽口。

12.醋溜白菜：白菜帮切斜片，热油爆香干辣椒和葱花，放白菜翻炒至半软，加醋和糖调味，酸甜脆嫩，解腻又下饭。

13. 煎蛋面：煎蛋时用小火煎出焦边，加水烧开下面条，放青菜和少许生抽，简单一碗却鲜掉眉毛，早餐吃超满足。

14.红烧排骨：排骨焯水后炒干水分，加豆瓣酱炒出红油，放老抽上色、生抽提鲜，加水焖煮40分钟，肉质软烂，酱香浓郁。

15.麻婆豆腐：嫩豆腐切小块焯水，热油炒香肉末和豆瓣酱，加少许水烧开，放入豆腐炖3分钟，勾薄芡撒花椒粉，麻辣鲜香，拌米饭能多吃两碗。

16.清炒时蔬：不管是荷兰豆、菜心还是芦笋，洗净后大火快炒，加少许盐和蒜末，最大程度保留蔬菜的原汁原味，清爽解腻。

17. 番茄炖牛腩：牛腩切块焯水，番茄炒出沙，加牛腩和热水焖煮1.5小时，最后加盐调味，番茄的酸甜融入牛腩，软烂入味，汤汁泡饭绝了。

18. 凉拌黄瓜：黄瓜拍裂切段，加蒜末、小米辣、生抽、香醋、少许糖和香油拌匀，酸辣爽口，夏天吃超开胃，还是解腻神器。

19. 水煮肉片：猪里脊肉切片用淀粉腌制，豆芽焯水铺碗底，热油炒香火锅底料，加水烧开后下肉片煮至变色，连汤倒入碗中，撒葱花淋热油，麻辣够味，下饭力度。

20. 蒸水蛋：鸡蛋打散加1.5倍温水，过筛后撇去浮沫，盖保鲜膜蒸8分钟，出锅淋生抽和香油，滑嫩得像布丁，老人小孩都爱吃。