青菜香菇酿肉

艾婷彤

　　青菜是一年四季常有的蔬菜，可以炒，烫，拌着吃。冬日下过霜的青菜格外的嫩绿软烂，我把它烫一下和香菇一起搭配瘦肉，做一道青菜香菇酿肉。

　　食材准备：青菜适量，香菇10个掰掉香菇蒂，分别洗净，瘦肉200克剁碎打入一个鸡蛋清和少许玉米淀粉，盐搅拌均匀。

　　制作过程：锅里水烧开，滴几滴菜油，放入香菇焯烫3分钟倒入冷水中过凉捞出沥干水分。然后把青菜放进去焯水1分钟，先焯香菇，后焯青菜吸满香菇的香味，青菜放入凉开水中冷却后沥干水分。把瘦肉分别塞满香菇里。锅烧热，有肉的那面先煎，煎好煎另一面，放入葱姜煸炒出香味，倒入适量生抽和老抽，少许盐盖盖中火烧10分钟出锅。

　　把青菜均匀的摆放盘中。

　　把烧好的香菇酿肉摆放在青菜上，一盘青菜香菇酿肉满是浓香，荤素搭配，营养丰富，瞬间点燃味蕾，让人食欲倍增。