舌尖上的情怀

寒塘渡鹤影

　　恕我妄言，现如今打心底里喜欢做饭的年轻人，真的不多。如果不是迫不得已，可能没几个人愿意在家做饭。这倒不是现在的年轻人多了矫情和惰性，很大程度上是做饭本身的特性和客观生活现实所致。

一方面，做饭的确是个烦杂的活。你得去市场采购食材，回来了你得做一系列的准备工作，然后再进行加工制作。烟熏火燎地捣腾半天做好后，真正吃饭的时间，一般也就十几分钟，像我这种吃饭狼吞虎咽之人，快到几分钟就能解决战斗。接着就是打扫战场，刷锅洗碗擦灶台擦抽油烟机，处理垃圾，拖地。文字叙述就是一大堆，具体操作起来，哪一个步骤都不能省略，你说麻烦不麻烦？

另一方面，做饭也是个技术性很强的活。同样的食材，同样的厨具，厨师做出来的饭菜，色香味俱全，能让人大快朵颐。没有经验的你做出来的饭菜，色香自是没法说，入口前，可能得加足了重口味的调味料或是吃上几粒止疼片后方可下咽。辛辛苦苦做出来的饭菜连自己都不待见，你还有做饭的动力吗？

再一方面，如今的社会，生活节奏快，生存竞争压力大，在很大程度上影响和改变着人们的生活习惯和生活方式。快餐消费就是现在许多人尤其是年轻人适应这种生活节奏，解决舌尖上问题的新型生活方式。你想吃什么饭菜，不必去饭店，只要在手机上下个单，外卖员就能在最短的时间内将冒着热气的饭菜送到你手上，且网上购买的饭菜比去饭店消费还便宜。食毕，饭盒往垃圾桶一扔，抹抹嘴，一顿饭就搞定了。不用刷锅，不必洗碗。如此省时省事，你还愿意回家倒腾做饭吗？

还有，许多单位建有内部食堂。只要是工作日，员工都不必在家做饭，内部食堂能给员工提供一天三顿工作餐。这既是一种福利，也是为了让员工把更多的时间和精力用在工作上。同样也不用刷锅，不必洗碗，饭后还有时间在办公室小憩片刻。这么便利的生活，谁还愿意回家倒腾做饭呢？

F是个例外。她是打心底里喜欢做饭。平常刷手机，别人多是刷娱乐，她则是刷厨艺。你和她聊美食，她立马就眉飞色舞，告诉你什么菜用什么做配料，先怎么做，然后怎么做，最后怎么做，按此程序做出来的菜，不仅颜色好看，味道还鲜美。她的那份热情，就差握着你的手教你实操了。

她没成家时，中午下班了，大家不是去单位食堂吃饭，就是点外卖，她则回租住屋自己做饭。午饭的时间那么有限，她还整两盘小菜，一个人吃得有滋有味。

也是在那时，我们几个相处不错的，每天也是一人吃饱全家不饿。有时晚上下班了或周末，相约一起聚餐。每次聚餐，我们都请她当厨师，她总是非常乐意效劳。和我们一起跑菜市场亲自挑选好食材回到家，我们几个大老爷们就在客厅里玩扑克，她一个人就在厨房整理食材，做前期准备工作。

她做饭，不像我们用一口锅操作，而是用两口锅同时操作，那架式看着就像一位久经沙场的大厨。两个炉子的火皆燃得旺旺的，两个锅里皆热气腾腾。一会儿，见她从旁边的菜板上抓了蒜末、姜末、辣椒投进锅里，锅铲在锅里快速地翻炒。热气裹着油烟被抽油烟机不停地吸进肚里。一个锅里的菜收拾妥帖了，抬手就转到另一个锅里翻炒正被加热的菜。看她像是手忙脚乱的，我提出给她打下手，她却说厨房空间这么小，你在这儿不是帮忙，是添乱，让我去客厅专心玩牌。厨房里锅碗盘盆的光当声和调味料的喷香，总是吸引着我一会儿就跑过来探个究竟，我过来不是看有没有可以帮忙的，而是站在旁边欣赏她的操作。

所有菜肴摆上餐桌后，大家一句：“F总整的菜就是不一样啊，不仅颜色搭配的好看，闻着也香香的，味道肯定美得很，辛苦了啊！来，敬我们的大厨师一杯！”碰杯的瞬间，她就如获得了一枚勋章似的开心。

如今已是两个孩子妈妈的她，厨艺较之前更是精湛了许多，已达到不逊于专业大厨的水平。她们一大家子人的一日三餐，每天都是她操持。无论晴天雨天还是雪天，每天一下班，我们都是往楼上的餐厅跑，她则是小跑着往家里赶。时间赶得再紧，工作再繁忙，她也从不因为要回家做饭而心烦和叫累。每顿饭菜做好了，她都要在我们群里晒一张图片。每次看到她晒出的图片，我就有流口水的冲动。大家的一个点赞，一句点评，让她感觉特有成就感。

民以食为天。无论王侯将相，名流富贾，乡野小民，一日三餐，皆是生存所需，谁都免不掉。如果你讨厌做饭而又不得不做饭，那做饭对你来讲就是一件苦差事。如果你是喜欢做饭的人，在你心里，做饭就是一种快乐，一种生活情趣，一种享受生活的方式。你想吃什么了，不必求人，也不必花高价去饭店享用，只需在家里快乐地动动手就是了，口福随时可得到满足。如果你还喜欢深入研究厨艺，那就是把它当作一门艺术在追求了。一日三餐的必须就变成了一日三餐的生活艺术，而且，这种生活艺术还会变成你和家人之间亲情融合的纽带。

舌尖上的味蕾，从来就不只是探测食物味道的，那些溶入食物味道里的情感，一样能激发那里敏感的神经触角，让它们兴奋，令它们愉悦。当你带着家人围在一起包饺子时，大家紧密协作的亲情凝聚也随着饺子馅包进了饺子里。家人们在享用自己亲手包的饺子时，亲情和美味也会一起在每个人的唇齿间芬芳。当你端出为家人精心制作的佳肴时，那佳肴里冒出的腾腾香气，就是最真实最有味道的人间烟火气。当家人们在餐桌上享受美味佳肴时，彼此之间的谦让关爱的温情，就是我们能够触摸到的最朴素最温暖的幸福。

舌尖能辨百味鲜，一勺羹汤一味情。在世间寻常阡陌里，能够纵横驰骋的常常是那些最柔软最温馨的人间烟火气，这种情愫最平凡也是最难得的。高尔基曾在致马克西姆的信中告诉他，无论什么时候，无论在什么地方，如果你给予别人的都是美好的东西，让别人觉得需要你离不开你时，你的生活一定是快乐和幸福的。这种离不开的依赖，一定会让你更加热爱你所爱的人，一定会让你更加热爱生活，热爱这个世界。