<p class="ql-block">图片 文字 桃子</p><p class="ql-block">制作 桃子</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">昨天的脆皮烙饼，还剩下两块儿，今天买了一个包菜，准备用包菜炒饼。先生说“炒饼会干，要不要再煮些粥？”我说：“不用了，家里还有一盒内酯豆腐，用它蒸个羹，软乎乎的，也挺好。”</p><p class="ql-block">前些时候听同学说豆腐和鸡蛋一起吃，会产生有毒物质，我表示怀疑，因为这豆腐鸡蛋羹，是我老家河北的一道美食。将豆腐鸡蛋羹蒸熟后，可以用大酱炒肉沫浇在上面，也可以用酱油汁水浇在上面，都是令人赞不绝口的美味儿。就这样代代相传，没见过谁中毒。</p><p class="ql-block">豆腐和鸡蛋一起食用，能实现营养互补，増强吸收力，并提升整体膳食的均衡性，弥补单一来源氨基酸的不足。豆腐中含有的钙，大豆异黄酮与鸡蛋里的维生素D、卵磷脂能相互促进吸收，对骨骼、 心血管和神经系统健康均有益处。</p> <p class="ql-block">取一盒内酯豆腐。</p> <p class="ql-block">将内酯豆腐倒入盆中，碾碎铺平。</p> <p class="ql-block">取三个鸡蛋，打开，搅拌均匀，用密眼小漏勺过滤在豆腐上面。</p> <p class="ql-block">取出来几只大虾，去头，去皮，去虾线。</p> <p class="ql-block">将虾仁放在鸡蛋液上。</p> <p class="ql-block">起锅烧水，在水里放入支架，将做好了的豆腐鸡蛋羹，放在支架上，取一下盘子，将豆腐鸡蛋羹盖好。</p> <p class="ql-block">开水上架，蒸10分钟。</p> <p class="ql-block">在蒸好的豆腐鸡蛋羹上，倒入生抽酱油汁，一盆豆腐鸡蛋羹就做好了。</p><p class="ql-block">这个菜的特点是：豆腐香和着鸡蛋香，鲜嫩美味儿。</p><p class="ql-block">温馨提示：<b style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:22px;">将鸡蛋液过滤一下，是避免蒸熟后，鸡蛋上有浮沫，盖上盘子，是为了防止蒸馏水进入鸡蛋液里，影响口感。</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 2026年1月14日</p> 谢谢您光临