新疆行2025《伊宁·喀赞其》（13）

熏衣草

6月2日D6天 下午

霍城·晃晃村 / 伊宁·喀赞其 150公里

晃晃村的宁静还留在心底，像一杯温热的茶，余香未散。我们沿着连霍高速一路向西，驶向伊宁——那座藏在天山北麓、流淌着多民族气息的城市。窗外风景流转，山坡披着浓绿，树木成行，远处山影叠嶂，在蓝天白云下静静伫立着。

　　行驶了一段路程，我们来到了一处服务区。稍作停留。餐厅不大，却热闹得很。我们围桌而坐，休息休息，先品尝一下新疆的哈密瓜吧。我们的司机小安接过瓜熟练地切开，瓜皮翠绿，瓜肉橙黄，甜香瞬间在空气里漾开。

　　“这瓜呀，软糯香甜，我们这都叫它‘老汉瓜’，入口即化，甜得不腻”，司机小安边切边向大家介绍着。大家边吃边聊，说这瓜甜，说这路远，说这沿途的风景真像画里的一样，说要把新疆的水果都品尝到。笑声在餐厅里回荡。

　　伊宁，伊犁哈萨克自治州首府，丝绸之路经济带重要门户，国家历史文化名城。于乾隆二十七年（1762年），筑宁远城，为清代伊犁九城之一，光绪十四年（1888年），置宁远县，隶属伊犁府，民国三年（1914年），取伊犁与宁远两地名的首字，改称为伊宁县，由此而得名，1952年，经国务院批准正式建市。1992年，被国务院批准为沿边开放城市。

　　伊宁，中国新疆西北边陲的一座花园式城市。这里是新疆多元民族文化聚集区，居住着汉族、维吾尔族、哈萨克族、俄罗斯族、回族、塔塔尔族、乌孜别克族等多个民族在此谐共处。不同语言、习俗与生活方式在这里交织，构筑出一幅生动的民族融合画卷。

　　首先我们来到了喀赞其文化旅游区，映入眼帘的是那座充满民族特色的拱形入口。上方蓝色牌匾上用中英文书写的“伊犁老城喀赞其文化旅游区”格外醒目。摊位上五彩斑斓的商品琳琅满目，游客们或驻足选购或拍照留念。不远处高楼林立，传统与现代在这里完美融合。

　　“喀赞其”，维吾尔语是“铸锅匠”的意思。小镇始建于17世纪，最早是从南疆喀什等地的维吾尔族手工艺人们迁居到这里，盖建店铺居所，从事传统手工制造业。“喀赞其”其实就是指铸锅为业的人们经营和居住的区域，后来形成了以维吾尔族民俗风情为主的原生态大型人文社区。

　　喀赞其民俗旅游区内的陕西回族大寺庄重肃穆，维吾尔风格庭院充满韵味，艾兰木巴格别有风情。游客可乘坐马车或电瓶车游览，欣赏沿途风景。在这里，无论是对建筑感兴趣的游客，还是钟情文化、美食之人，都能收获难忘的体验，感受新疆多元文化的魅力和历史的厚重。

　　喀赞其民俗旅游区，保存有从清朝乾隆年间到民国时期的300 多幢具有百年历史传统的民居，这里的建筑以维吾尔族传统风格为主，受中华多元一体文化的影响，融合了欧式和中西亚建筑的风格，自成体系。精美的雕花、独特的穹顶，每一处细节都展现着维吾尔族人民的智慧和对生活的热爱。因此，这里有“民居博物馆”之称

　　走进喀赞其文化旅游区，这里的建筑别具一格，蓝色的主基调充满了浓厚的中亚风情，被誉为中国的“摩洛哥”。仿佛置身于一个色彩斑斓的童话世界，一阵阵“马的”悦耳的铃声穿街而过。此时此刻的心情瞬间也被属于蓝色的清润明朗所浸染。

　　手工冰淇淋是伊宁的美食之一。遵循传统手工冰淇淋的工艺，先将鲜牛乳浓缩熬煮6小时，再搭配新疆鲜果熬煮的天然果酱，不添加防腐剂、色素、香精等。在冰块制冷下结晶成冰淇淋，其奶香味醇厚，口感丰富。‌

　　我们走进冰淇淋店，店里很是热闹，有人在等位，有人在打包，我们选择临街坐位，墙上的画一幅接一幅，有沙漠、有葡萄架、有弹热瓦普的老人，吊灯是彩色玻璃拼接的很有特点。我们坐下来慢慢的品尝，冰淇淋在嘴里慢慢的融化。这就是我们对生活的态度吧：热烈、自由、不加掩饰地享受当下。

　　走出喀赞其老城的巷道，己是下午了又该照顾我们的胃啦，司机小安是个地道的新疆人，话不多，但对本地吃食格外有心得。他带我们来到本地人都认的一家老店。”车子拐过几条街，停在一栋有着浓郁民族风情的建筑前，门口人来人往，热闹的很。

　　推门而入，仿佛踏入了某个旧时贵族的厅堂。水晶吊灯从高高的天花板垂落，灯光温柔地洒在金色雕花的柱子上，墙上的纹饰蜿蜒如诗，像是把维吾尔族的千年故事刻进了木头里。蓝布铺桌，金边椅脚，每一处细节都透着讲究。

　　一盘盘拌面，手工拉得筋道十足，裹着番茄与羊肉的浓香。我们吃得额头冒汗，最让我们惊喜的是那盘油塔子层层叠叠，像一座小小的甜塔，入口即化，甜而不腻。哈哈又尝道了新疆的又一种美食。

　　油塔子是新疆地区一道极具特色的传统面食，尤其受到回族和维吾尔族等民族的喜爱。历史可追溯至清末，由回族厨师在改良传统油香的基础上创制，最初用于穆斯林节日宴客。‌二十世纪中期后，它逐渐从宴席走入寻常百姓家。它因形似宝塔而得名，色白油亮，面皮薄如蝉翼（可达30层以上），拉伸时面丝不断，以其油润香软、层次分明的口感著称。

　　在这座老城里，每一道菜都带着故事，每一口饭都沾着烟火气。我们吃着、品着、聊着，这顿饭，吃的是味道，品的是生活。在伊犁，食物从不孤单，它总和人、和记忆、和一座城的呼吸紧紧相依。感受到了这里的独特民族风情。