^_^的美篇

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民以食为天，幼以食为安。为进一步提升食堂工作人员专业技能水平，规范操作流程，保障幼儿膳食“安全、营养、美味、精致”，切实筑牢幼儿园食品安全防线，吉木萨尔县第一幼儿园于2026年1月13日，在食堂操作间隆重开展食堂人员技能考核活动。

本次考核得到园所高度重视，组建了由园长担任组长、后勤主任任副组长，保健医生、教师代表及家长代表共同组成的专业考核组，从多维度、全方位对考核过程进行公正评判。全体食堂工作人员精神饱满、全力以赴，在规定的17:30-18:00考核时段内，展现出扎实的业务功底与良好的职业素养。考核现场秩序井然，操作规范有序，既充满了竞技的紧张氛围，更洋溢着追求卓越的积极态度。

刀工竞技：细匀齐整见真章

刀工考核环节，工作人员需在10分钟内，使用指定刀具完成白萝卜、红萝卜、土豆的切配任务。“细、匀、齐”是本次刀工考核的核心标准，要求成品丝直径≤3mm、误差不超过1mm，长度统一为5-6cm，断丝碎丝占比不超过5%。

考核中，大家持刀姿势标准、动作娴熟利落，切出的食材丝粗细均匀、长短一致，不仅展现了扎实的基本功，更在操作中注重食材节约（废料重量≤50g）与台面整洁，将规范操作融入每一个细节。

炒菜对决：营养美味融匠心

炒菜考核以“低盐、少油、少调料、易消化”为原则，工作人员自主申报适合幼儿食用的家常菜，在15分钟内完成烹饪。考核组统一提供油、盐、酱油、葱姜蒜等基础调料，选手们自备主料，精心烹制了番茄炒蛋、清炒时蔬、香菇滑鸡等经典幼儿菜品。

成品菜肴色泽鲜亮、搭配协调，香气浓郁却不刺鼻，口感软烂适配幼儿咀嚼能力，既保证了营养均衡，又兼顾了幼儿的口味喜好。操作过程中，选手们食材处理干净、厨具使用规范，全程无安全隐患，充分体现了对幼儿饮食安全的极致重视。

糕点创新：冬季营养赋创意

围绕“冬季幼儿营养”主题，糕点考核环节成为本次活动的一大亮点。考核人员提前设计创新糕点方案，提交食材清单，融入红枣、山药、南瓜等温补食材，在造型、口味或食材搭配上大胆创新。可爱的动物造型、清新的果蔬口味融合，让常规糕点焕发新活力。

每一款糕点都经过精细处理，无细小颗粒与过敏风险食材，口感软糯易咀嚼，完全契合幼儿饮食特点。现场解说环节，选手们在5分钟内清晰阐述营养搭配思路与创意亮点，展现了专业的营养认知与创新思维。

本次技能考核不仅是对食堂工作人员业务能力的一次全面检验，更是一次相互学习、共同提升的良好契机。通过刀工、炒菜、糕点制作三大模块的比拼，工作人员在竞技中查找不足、锤炼技能，进一步规范了操作流程，强化了营养安全意识。考核组严格按照评分标准，从细节处考量、从专业上评判，确保考核结果客观公正。

食堂是幼儿园安全工作的重要阵地，膳食营养直接关系到幼儿的健康成长。吉木萨尔县第一幼儿园将以本次考核为契机，持续加强食堂管理，常态化开展技能培训与比拼，不断提升膳食质量与服务水平。未来，食堂团队将带着这份责任与匠心，为孩子们打造更安全、更营养、更美味的膳食体验，让家长放心，让孩子们吃得开心、长得健康！

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‍编辑:贾永晶

‍校对:王汉峰

‍初审:吴金辉

‍终审:芦 峰