厦门红盘龙虾里的烟火人间

安冉

海风微咸，阳光洒在骑楼斑驳的墙面上，仿佛为这座城市的慢生活镀上了一层金边。此行虽未踏足鼓浪屿的人潮，却在街头巷尾的烟火气中，寻到了最真实的风味——那一盘鲜红油亮的小龙虾，成了记忆中最浓烈的一笔。

傍晚时分，走进一家藏于老巷中的排档，木质桌椅透着岁月的温润。刚落座，一盘热腾腾的小龙虾便端上桌来。鲜红的虾身蜷曲如龙，浸润在金黄浓郁的酱汁里，蒜香混着微辣的气息扑面而来。葱花与蒜末点缀其上，白绿相映，更添食欲。我戴上透明手套，指尖轻捏虾头，轻轻一掰，黄膏饱满，嗦一口汤汁，鲜香直冲鼻腔。这一口，是市井的热烈，也是舌尖的狂欢。

这道菜让人想起闽南饮食的精髓——重料出味，以鲜制胜。厦门自古为通商口岸，饮食融汇四方，而这小龙虾的做法，既有川湘的豪辣，又带本地人对火候与酱料的精细把控。一盘虾，看似粗犷，实则讲究。每一口都像是在与这座城市的味觉记忆对话。

虽无同行之人入文，但独食亦有独食之趣。一人一盘，一碗冰啤酒，听邻桌闽南语笑语喧哗，看暮色渐染巷口。那一刻，不在景点，却已深入厦门的肌理。美食从不只关于味道，它是一段旅程的灵魂注脚，是旅人心照不宣的归处。