<p class="ql-block">“锅内热辣滚烫,锅外是烟火人间,那些在汤</p><p class="ql-block">汁翻滚间能够毫不掩饰,不加区分的笑脸才是你我生命中难得的幸福感。</p><p class="ql-block">《生活如沸》</p><p class="ql-block">锅中热汤滚烫,锅外人情温暖;一筷入口,辛</p><p class="ql-block">辣直达心底,一笑开怀,幸福涌上眉间。对于重庆人来说,生活就像一锅沸腾的火锅,内心的热情和性格的火辣融入其中,滚烫且真实。感缘起重庆火锅,源于中国民间,历史悠久,又称毛肚或麻辣火锅。它起源于明末清初重庆嘉陵江畔、朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式,以猪牛下</p><p class="ql-block">水、菜叶为主,佐以辣椒、花椒等调料,简便快捷。随着社会发展和历史变迁,至民国二十三年,有人将其引入小饭店,改为桌上用餐,使用赤铜小锅,鹵汁、蘸汁自选,以满足不同口味。这种饭店逐渐增多,在重庆对岸江北的小街上尤为盛行,食客众多。这便是重庆火锅的维形,其独特风</p><p class="ql-block">味逐渐受到人们的喜爱。感感传承</p><p class="ql-block">02019年,重庆火锅传统制作技艺于2019年6月18日被列入重庆市人民政府公布的第六批市级非物质文化遗产代表性项目名录。火锅申国遗主要是申请对传统炒料工艺、技艺及火锅器具、吃火锅的饮食方式等进行保护。</p>