胆结石手术后饮食调理

凝眸

一、术后饮食分阶段调整

1.术后1-3天（流质阶段）：以水、米汤、稀藕粉等为主，减少胆囊负担。若医生允许，可少量尝试蒸蛋羹、无油菜泥。

2.术后3-7天（半流质阶段）：逐渐加入大米粥、软面条、煮熟的蔬菜泥，搭配少量低脂酸奶或脱脂牛奶。

3.术后1周后（逐步正常饮食）：开始添加煮鸡胸肉、清蒸鱼、豆腐等低脂蛋白，搭配糙米、全麦面包等粗粮，少量多餐。

4.手术后第一个月很关键。要少吃油腻食物，炒菜少放油，最好用植物油。多喝水，别一次吃太饱。

二、推荐食物类型

1.低脂优质蛋白：鱼肉、鸡胸肉、虾、瘦肉、豆腐、豆浆、牛奶、鸡蛋（蛋白为主）。烹饪方式以蒸、煮、炖为主，避免煎炸。

2.高纤维食物：燕麦、糙米、南瓜、胡萝卜等，帮助调节胆固醇代谢，预防胆汁淤积。术后2周后逐渐增加纤维量，避免初期过量引发腹胀。

3.维生素丰富的蔬果：苹果、香蕉、菠菜、西兰花等，补充维生素C和抗氧化物质。水果需去皮去籽，蔬菜煮至软烂，减少肠胃刺激。

三、需避免的食物

1.高脂肪食物：肥肉、油炸食品、动物内脏、奶油蛋糕等，可能加重消化负担，诱发腹泻或胆汁分泌异常。

2.高糖及加工食品：含糖饮料、甜点、腌制肉类等，可能影响代谢，增加胆固醇风险。

3.刺激性食物：辣椒、酒精、咖啡、浓茶等，可能刺激消化道，延缓恢复。