琼岛有谚:食在海口

Simon（杨祖宪）

琼岛有谚食海口，

今寻美味布多斯。

海鲜烤肉随心取，

价美物廉味蕾驰。

琼岛人称“食在海口”，因馆子多，足有两万余家，街头巷尾密密匝匝尽是烟火，粉铺排档茶肆，几步便得一处。

品类更齐全，海南粉、抱罗粉、陵水酸粉一应俱全，椰子鸡、糟粕醋、清补凉样样不缺，全岛风味皆聚于此。

且价廉物美，一碗粉十来块，清补凉十元管够，海鲜排档人均七八十，便能吃得鲜活扎实，食材本味鲜醇，入口熨帖又实在。

早闻琼州俗语：食在海口，住在琼海，玩在三亚。身为栖居琼海的候鸟，近十年间早已把三亚风光赏遍，今又驱车百里自官塘奔赴海口，于万达三楼寻味布多斯，一口鲜香直抵心间，终不负“食在海口”的盛名。

海口万达广场位处秀英热闹地界，距秀英港仅6公里多，楼体不花哨却业态齐全，吃喝玩乐一站式配齐，是城西实打实的便利去处。

负一楼超市能采买日用，一二楼可挑衣选饰，随心闲逛无压力；三楼烟火气最浓，烤肉火锅、川湘小炒、云南菌子锅等几十家馆子各有风味。

四楼影院观影、电玩城消遣，带娃也有专属玩乐地，地下停车便捷省心，本地人或候鸟住客常来逛吃，游客歇脚觅食也适配，不求排场，只图舒服自在。

约莫一个月前我就做了功课，美团上有人说“食在海口”的好去处得是万达广场三楼。上到三楼满是烟火气，海鲜烤肉火锅鲜，百元内自助管饱，吃得舒坦又实惠。

挑来挑去，就数这家布多斯最合胃口。自助餐的菜色可真不少，海鲜烧烤、牛羊肉、热炒冷盘样样全，还有新鲜蔬果和甜点点心，敞开了吃，一人还花不到一百块，实在划算。

布多斯规模不小，包揽3029至3031号铺位，就在室内步行街上，与田婆婆的菜隔街相对，一眼便能找到。

步入布多斯，灯火敞亮，出示美团购买的套票，再结清锅底费与押金，便由服务员引导至座位；落座后浏览全店，最先映入眼帘的就是海鲜区

布多斯海鲜区那片儿可真热闹，冰台白生生的，衬得木酒桶敦敦实实立着，跟老伙计似的。左边桶里是扇贝，橙黄的壳儿叠得老高，跟座小山丘，纹路清清爽爽，看着就知道是新鲜的；中间桶里贻贝挤挤挨挨，黑褐色的壳泛着点光，密密匝匝堆着，透着股子海货的倔劲儿；右边更俏，甜虾红通通的须子翘着，埋在冰碴里，红的红、白的白，配色倒比画儿还好看。

冰台上也不闲着，扇贝肉摊开一片，橙黄透亮，海参黑黝黝蜷着，海星干巴巴支棱着角，还有些说不上名的小海货，都规规矩矩摆着，像等着人点卯。旁边点缀的红的花、绿的叶，倒不是刻意打扮，只是添了点活气，跟海边渔市的热闹劲儿差不离。

站在这儿瞧着，就觉得海的味儿全拢在这方寸地儿了，不用往海边跑，也能摸着点南海的鲜活劲儿，倒也有趣。

布多斯热菜档

铜炉排锦列，

沸汤漾红香。

烟火琼州味，

一箸暖心肠。

此间竟有大闸蟹与生蚝，二者皆无限量畅享，口福不浅。

我先踱到海鲜区，挑了活蹦乱跳的鲜虾、艳红得晃眼的红贝，还有薄得能透光的鱼片，一股脑儿拨进咕嘟冒泡的火锅里；又端来一盆肥瘦相间的牛羊肉，顺着烧烤炉的篦子铺得满满当当。也就五六分钟的光景，火锅里的热气裹着海货的鲜气儿直往鼻尖钻，烤架上的肉边儿焦得微黄，滋滋地渗着油花，香得人喉头发紧。我也不讲究什么细嚼慢咽的规矩，捏起肉来就大块朵颐，虾壳剥得噼里啪啦，肉片嚼得满嘴油香，倒觉得这样酣畅淋漓地吃，才不辜负海口这冬日里的鲜味儿。

正吃得酣畅，一抬眼瞧见档口摆着一溜儿明黄的瓷罐，描着红花儿，圆滚滚的煞是好看，原是佛跳墙。顺手端了一盅过来，搁在餐盘里，旁边还卧着只红通通的熟虾，倒像给这盅鲜汤配了个伴儿。掀开盖子，一股浓醇的鲜味儿漫出来，鲍参翅肚熬在一处，稠稠的汤汁裹着食材，抿一口，鲜得直咂嘴。刚吃完烤肉火锅的燥意，倒被这盅佛跳墙熨帖得舒舒服服，海口的自助竟还有这般精致滋味，倒真是意外的惊喜。

海口吃佛跳墙，是布多斯的好。那坛子做得俏，黄釉绘了红荷，盖钮憨态可掬，看着就讨喜。

里头的货色实在，本地海虾蜷着身子，鲜灵灵的，鲍鱼、海参、花胶都炖得透透的，吸足了老鸡老鸭熬的汤头。花雕酒的醇和海鲜的甜揉在一处，稠稠的，抿一口，鲜味儿从舌尖漫到喉咙，暖乎乎的。

琼岛的海味入了闽菜的坛，倒也别有一种风情，吃的就是这份山海相融的家常意趣。

最后拣了几样海南点心，迷你粽子最是讨喜，小小一颗，柊叶裹得周正，剥开就是油润的糯米，裹着流油的咸蛋黄，混着椰香与肉香，一口一个正好。吃上几片本地鲜水果，蜜瓜脆甜，西瓜清润，一口糯香一口爽利，给今日“食在海口”之旅，画了个圆圆满满的句号。

从布多斯出来，拾级下了二楼再到一楼，两旁商铺琳琅，什么都有，满眼热闹。嘴里还留着海鲜的鲜、烧烤的香，胃里暖融融的。车子慢悠悠地行了约莫半个钟，便到了海口湾演艺中心，等着赴另一顿丰盛大餐——一场交响乐音乐会。

图片: Simon、ww and others

文字: 杨祖宪 and others

工具: 华为、小米手机等

P图: 美图秀秀