美篇昵称：wucc<div>美篇号：50573991</div> 2025年12月18日星期四，今天一早，按行程安排，由乌江寨前往茅台镇，游观中国酒文化城。乌江寨至茅台镇约90公里，大约需要1.5小时的车程，途中在仁怀服务区稍事休息。来到服务区，就有进入酒乡的感觉。 仁怀服务区随景 中国酒文化城，位于遵义市仁怀市茅台镇河滨中路1号，国家AAAA级旅游景区。 入口随景 入口随景 入口随影 步入文化城，首先看到的是五方五土神的雕像，即青帝伏羲、赤帝神农、黄帝轩辕、白帝少昊、黑帝颛顼，摆放这里意在掌管风雨水土，祈愿五谷丰登。 五帝随景 五帝随景 中国酒文化城，由茅台集团投资兴建，是全球规模最大的酒文化博览馆。 入口漫步随景 前行道路直通文化城大门。 眺望文化城入口 文化城入口随景 文化城院落的入口处，摆着一尊雕像--汉武帝。相传，当年汉武帝品尝了夜郎国产的枸酱酒，而大加赞赏，并借机收复了夜郎国。枸酱酒就是早期的茅台酱酒。 城内漫步随景 也许距离雕像太近，居然没拍出汉武帝，只有在此附一张视频的截图。 汉武帝雕像随景（网络视频截图） 过了雕像，拾级而上，所见的便是中国酒源馆，仿西汉宫廷式建筑，采用特制的秦砖汉瓦建成，气势恢宏。 酒源馆随景 酒源馆，主要介绍了关于酿酒起源的各种古老传说和记载，解读了“酒始于智者，后世循之”的深刻内涵。 酒源馆随景 古老的传说与记载种类繁多，有仪狄造酒、杜康造酒、黄帝造酒、酒星造酒、猿猴造酒等。 酒源馆随景 酒源馆随景 酒源馆随景 酒字的右侧为“酉”，甲骨文中“酉”像酒坛形状，本义指“酒器”或“酒”，后分化出“酒”字。现代汉语中，“酉”作为部首，多与发酵、酿造有关。你知道“酉”字旁的字有多少？ 酒源馆随景 经考证，我国发酵酒是由天然酵变开始的。 酒源馆随景 考古发现的出土古酒，为酿酒历史提供了坚实的实物证据。 酒源馆随景 酒源馆随景 “君不见黄河之水天上来，奔腾到海不复还”，唐代大诗人李白的这首《将进酒》，是在劝谁喝酒？ 城内漫步随景 中国酒技馆，通过微雕造景、数字媒体、艺术装置、图文展板和实物陈列，介绍了中国酿酒技艺中制取工艺、蒸馏技术以及酒的品类、白酒的各种香型等。我们在这里重点了解了白酒的各种香型。 酒技馆随景 目前中国白酒12种香型中，有四大主流香型，分别是：<br>酱香型，高温大曲，固态发酵，石窖或泥底石窖，“12987”复杂工艺（生产周期1年，2次投料，9次蒸煮，8次发酵，7次取酒），长期贮存。代表品牌：茅台酒、郎酒、习酒。 酒技馆随景 浓香型，温或偏高温大曲，泥窖固态发酵，采用续糟配料工艺，“千年老窖万年糟”。代表品牌：五粮液、泸州老窖、洋河、古井贡酒。 酒技馆随景 清香型，低温大曲/麸曲，地缸或瓷砖窖固态发酵，强调“清蒸清烧，一清到底”，干净纯粹。代表品牌：汾酒、牛栏山、宝丰酒。 酒技馆随景 米香型，小曲（传统酒药），陶缸或不锈钢罐半固态发酵，工艺相对简单。代表品牌：桂林三花酒、全州湘山酒。 酒技馆随景 其他八种独立香型有：<br> 以西凤酒为代表的凤香型；以白云边、口子窖、玉泉酒为代表的兼香型，又可细分为：酱中带浓、浓中带酱两种风格。 酒技馆随景 酒鬼酒为代表的馥郁香型，“前浓、中清、后酱”，一口三香；董酒为代表的董香型（药香型），在制曲过程中加入上百种本草。 酒技馆随景 四特酒代表的是特香型；玉冰烧代表的是豉香型；景芝酒是芝麻香型代表；衡水老白干则代表老白干香型。 酒技馆随景 文化城内，随处可见与酒有关的雕像。 城内漫步随景 中国酒器馆，是系统展示中国数千年酒器发展历史的专题展馆。 酒器馆随景 中国酒器馆的展品按照历史时间线系统陈列，你可以看到从古至今酒器在材质、造型和工艺上的演变历程：<br> 陶制酒器，普遍使用始于新石器时代中晚期（约6000年前），而中国贾湖遗址的发现，将人类酿酒与酒器使用的源头推至约9000年前。 酒器馆随景 酒器馆随景 青铜酒器跨越夏商周三代，它们不仅是实用器，更是礼仪制度的载体，反映了夏商周时期的社会结构与文化信仰。 酒器馆随景 酒器馆随景 漆器酒器，是中国古代酒器发展中的重要一环，它以轻巧、华丽、耐用的特点，在战国、秦汉时期大放异彩，成为当时贵族宴饮和礼仪活动中不可或缺的器具。 酒器馆随景 金银酒器，萌芽于秦汉，鼎盛于隋唐，是中国古代酒器中的华彩巅峰，它们集珍贵材质、精湛工艺与至高权力于一身，是财富、地位与时代审美的极致体现。 酒器馆随景 瓷器酒器的历史是一部从实用走向审美，从附属品升华为独立艺术品的演进史。起源于东汉晚期，而鼎盛则体现在宋、元、明、清几个时期，分别在不同维度上将瓷器酒器的艺术与文化价值推向高峰。 酒器馆随景 “茅台十大仿古青铜酒器” 是非常引人注目的展品系列，它们仿制了中国青铜器史上的珍品，如四羊方尊、妇好鸮尊等，展现了古代精湛的铸造技艺和祭祀、礼仪文化。 酒器馆随景 酒器馆随景 茅台馆，中国酒文化城的核心展馆之一，它系统地展示了国酒茅台的历史沿革、工艺传承和文化底蕴。 茅台馆随景 1951年，合并三大烧坊，地方国营茅台酒厂成立，标志着茅台从传统的私人烧房向现代化工业企业转变。1957年，确立了一套操作规程，为稳定和提升茅台酒质量奠定了坚实基础。 茅台馆随景 1964-1966年，国家级科研攻关，首次用科学方法系统总结茅台工艺，为质量标准化和产量提升奠定基石；科学定义茅台酒体特征（酱香、醇甜、窖底），开创中国白酒香型分类先河。 茅台馆随景 1998年，茅台营销创新的元年。首次确立了“以市场为中心”的营销策略，实现从以生产为中心到以市场与消费者为中心的转变。同一年，中国贵州茅台酒厂（集团）有限责任公司正式注册成立。 茅台馆随景 2001年，贵州茅台酒股份有限公司在上海证券交易所成功上市。2012年左右，茅台集团开启了以“调结构、促转型”为主线的战略变革。其品牌价值持续增长，多次蝉联全球最具价值烈酒品牌榜首。 茅台馆随景 这座展馆内，用微雕、实物、资料等形式，介绍了茅台发展的历史轨迹。 茅台馆2随景 汉代至唐宋：黔北地区早有酿酒传统，汉代已出现“蒟酱酒”记载。唐宋时期，当地彝、僚等民族用粮食酿酒的技术逐步成熟。 茅台馆2随景 明代：茅台镇出现“回沙工艺”（多次发酵、蒸馏取酒），酱香型白酒的雏形逐渐形成。 茅台馆2随景 清代乾隆年间：茅台镇成为川盐入黔的码头，盐商云集带动酿酒业兴盛。涌现出“偈盛酒号”等早期酒坊，茅台酒名始见于史籍。 茅台馆2随景 清末：三大烧坊--成义烧坊（华茅）、荣和烧坊（王茅）、恒兴烧坊（赖茅） 奠定了茅台酒的工艺与品牌基础。 茅台馆2随景 茅台馆2随景 茅台馆2随景 1915年巴拿马万国博览会：茅台酒（以“王茅”“华茅”参展）荣获金奖，自此蜚声国际，成为民族品牌象征。 茅台馆2随景 茅台馆2随景 1935年红军长征途经茅台镇，茅台酒曾用于疗伤解乏，与中国革命历史结缘。 城内漫步随景 新中国成立后，茅台多次被选为国宴用酒，逐渐成为外交、庆典的重要载体，被誉为“国酒”。 城内漫步随景 如今茅台已是中国白酒的标杆，兼具收藏价值与文化符号意义。 茅台馆3随景（展品幕墙） 茅台酒的品质好，除了其酿酒工艺外，也与其神秘的自然环境密不可分。 茅台馆3随景 茅台镇，地处赤水河畔的河谷地带，四面环山，气候湿热，造就了冬暖夏热、湿润少风的微气候，为微生物的长期栖息和繁衍提供了稳定条件。 茅台馆3随景 茅台镇广泛发育的紫色土壤渗透性极强。当水通过两岸的红色土层流入赤水河时，既溶解了红土中多种对人体有益的微量元素，又经过层层过滤，变成了纯净、清冽的泉水，为酿酒提供了宝贵的水源。 茅台馆3随景 茅台馆3随景 茅台镇的红缨子高粱，是酿造茅台酒不可或缺的核心原料，它的独特品质与茅台镇的自然环境紧密相关，共同成就了茅台酒的卓越风味。 茅台馆3随景 茅台镇的这些独特条件，与茅台酒的酿造工艺形成了天作之合，共同孕育了茅台酒“酱香突出、优雅细腻”的独特风格。 茅台馆3随景 <br> 参观酒文化城收获颇丰，既了解到中国酒的历史和古人的智慧，也感受到中国酒文化的深厚底蕴。愿这份美好的记忆，能长久地留在我们的心里。