<h3>(请用桂柳话阅读，不懂桂柳话请多多包涵)</h3></br><h3>杀猪过年，充满着至凯那凯的民风民俗，饱含着浓浓厚厚的乡音乡情亲情友情，那份沉淀淀的乡愁，使人永生难以割舍，一辈子都不会忘记。</h3></br><h3> <h3>(一)杀年猪现埸直播</h3></br><h3>主人: 今年日子有点难，妈逼的一年到头，没得什么收入。柿饼也不好卖，一两方水，除克肥料、药水、人工，还有个屌毛钱。管它呢，有钱没钱，杀猪过年！一头大肥猪，吃点送点，老子统统的把它熏腊起来，吃光喝光，身体健康。</h3></br><h3>甲：主人家，水开了没辣？开了大伙摆架势搞清楚好吃早饭克做工啵！</h3></br><h3>主人：还没有哦，妈逼柴火点不燃，再等下子，杀猪佬都还没到，搞根烟先嘛，帮忙把门板取下来放到堂屋门口架起先，表叔嬢，你拿门边的扫把过来扫一下地，好卵多灰。妹仔，你克外头村喊一声外婆、舅佬，等下出来吃猪红汤啵。</h3></br><h3> <h3>乙：今天我们分个工，表叔内行些，整大肠，三表叔翻小肠，二表叔捅猪肚子。</h3></br><h3>丙：几样麻烦事都喊别个搞，你还搞个死马卵？</h3></br><h3>乙：嘿嘿，等下老子扛猪头，你敢个卵。</h3></br><h3>丁：刁你个公龟，你不帮忙搞，猪屎都没得你吃信咩。</h3></br><h3>乙：哥哥你不要叼我，你莫瞎掰，廊子没搞嘛，搞不赢大伙都来帮搞呀。</h3></br><h3>主人：杀猪佬都来啦，水也烧开啦，莫磨洋工了，等会还要克做工夫，加紧动手。</h3></br><h3>杀猪佬：帮忙的，都过来搞起搞起。</h3></br><h3> <h3>甲：卧槽！狗屌的，这猪恶得很，丈卵大一头，按得住咩？</h3></br><h3>杀猪佬：哈卵，猛摁下克就得了，扯哩扯耳朵，扯哩扯尾巴，抓哩抓脊毛，提哩提脚杆。莫丈怕死，老子以前两个人都杀过两百斤水的。</h3></br><h3>丁：得得得，你叫我们廊子就廊子，听你指挥。</h3></br><h3>杀猪佬：主人家，血盆拿来，注意哦，这猪蛮跳，我喊一二三，都一起用力，把它扳到凳子上，大家麻直麻直紧按倒莫放！</h3></br><h3> <h3>经过一番激烈的战斗，终于把猪按到板凳上，杀猪佬手脚麻利，杀猪刀照准猪脖子小窝处一捅，顺势一绞，猪血如开闸龙头喷涌而出，随着几声猪的凄惨嚎叫，声音由大到小，最后只有呼哧呼哧，哼哈哼哈声……</h3></br><h3>甲：我以为至个野仔它有好卵凶，一刀子就没卵事了！</h3></br><h3>杀猪佬：莫丈多掰话聊天，哎呀呀！按紧、按紧，往死按紧，莫忙松手，还没撒蹄呢。</h3></br><h3>丙：耶，主人家明年财运好，你看好大盆血，快给人打猪红，要不然等会没结的啵。</h3></br><h3>杀猪佬：哎呀行啦，你这个卵仔最差火，三把腊鸭得把嘴，快提开水来，刮毛开边，几下搞完好早点吃饭。</h3></br><h3> <h3>接下来就是烫猪，刮猪毛，翻猪大肠，捅小肠，翻猪肚子，理板油……</h3></br><h3>主人：记得砍好个猪脚，搞大点，等下送给外婆、舅佬，其他下水哈嘛廊趟搞早饭。剩下的猪肉，卖个卵！统统整成腊肉。有钱没钱，杀猪过年，老子也要过个肥年先。</h3></br><h3> (二)最让人流口水的是那顿杀猪饭</h3></br><h3>最后就是杀猪饭了，那必须是最值得期待的，是舌尖上原生态、原汁原味的享受！</h3></br><h3>主人：来来来，你们自己动手了，酒在锑壶装着，自己倒，菜都在锅里头，没够再加！</h3></br><h3> <p class="ql-block">甲：爽的卵都跌，二表哥，来，搞起搞起！！操你公龟，哪个搞的大肠，还有猪屎味。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">乙：你懂个卵，这才叫杀猪菜，原汁原味原生态。来来来，喝起喝起，一起来，过两天我屋头也差不多要杀猪，到时候你们全都过来！</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">主人：讲勒些！莫扯大炮。来来来，小妹子，你在城里头难得吃得到这样的土猪肉哦？多吃点，走的时候带几斤走嘛。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">甲: 杀猪过大年更卵爽，过完春头，我要克赶趟闹子，买回两个猪崽，养到明年老子劏两个，搞更热闹点。你们克咩？</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">主人:好嘛，我和你克，我教你选两个大种猪，嘴筒短，耳朵大，脚粗骨架高的，保证你养到年底搞到两三百斤水。</p> <p class="ql-block">乙 :唉！我最背湿了，上个礼拜玩三公，又挨搞克差不多一方水，今年有个卵毛钱。上半年想办法搞点山货克卖再讲，下半年如果没得卵事，看子能克广东打工咩？能克打工就克打工了。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">甲: 老婆崽女还要咩呢？</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">乙: 管它个卵，船上人打老婆一一跑得上舵。丢在家里，没得钱用，搞不到饭吃，死马卵都是控的。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> (三)乡愁情难了</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">杀年猪、打糍粑、熏腊肉，是广西乡村沿袭至今的传统风俗。</p> <p class="ql-block">杀年猪是很讲究的，先是要选一个好日子（又称为看日子），有逢“四”“六”或逢“亥”日不能杀猪的讲法。接着就是请屠夫，还要请一两个块实大的男人帮忙。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">杀猪工具很多：大木凳、大木盆（又称澡盆）、刀、刨、钌环……赶猪出栏，掀翻在凳，举刀向喉，年猪几声嚎叫，拼命挣扎一番后就慢慢没了气息。随后“开边划肉”也需要屠夫常年的功夫，穿筋走骨，手起刀落，一头年猪舜时化整为零。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">吃杀猪饭时，有些户主讲究的，先把屠夫请到上席入座，再把客人按辈分高低分别安排落座后，一边吃喝，一边聊家常，庆祝丰裕的一年，很是热闹温馨。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">现在城市里的人对杀猪饭的热爱也丝毫不低于住在乡下的人，每到这个时节，工资族的，会纷纷邀上几个老友，赶往农家乐或是乡下老家，约上亲朋好友一起，吃一顿杀猪饭，新鲜的猪血和粉肠、猪肝、猪肚子，那叫一个安逸。现杀的土猪肉，就扯两把蒜苗来一并炒，一盘回锅肉出锅，不需要太多的调料，香惨了。有钱的大小老板，办年会或组织公司职工，买回一头猪或到农村农户家现场点杀，大家吃一餐杀猪饭，每人还分得几斤土猪肉带回家，个个乐哈哈，一人得吃，全家沾光，那享受，那心情，那很长时间都挥之不去的记忆，你是否也体验过这种爽歪歪的味道呢？</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">这几年回老家，听弟弟讲，家里已经好多年不杀猪了，村里也没得几家养猪的，觉得麻烦，不合算。别讲城市年味越来越淡，农村也是一个卵样。 看完此文啥都别说了，赶紧给家里头打个电话问下什么时候杀过年猪，确定时间后通知小编一声，克凑个热闹。如果实在没得猪杀，就拿小篇这篇拙文给他看一看，然后克买个猪崽回来养起，明年记得喊我一起克你家吃杀猪饭。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">最后，让我们大家一起呼吁：归来吧，杀过年猪！归来吧，杀猪饭！归来吧，那充满乡土气息、渐渐离远的年味！归来吧，那无比眷念的、血浓如水的、屙尿能够泡饭吃的亲情友情乡情！盼星星，盼月亮，我盼乡愁尽思量。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">这正是:</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">树陰遮瓦炊烟雲，</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">梦随乡愁故里行。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">忽闻村巷刲豕叫，</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">满桌珍馐酬乡邻。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">千杆腊熏挂檐下，</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">万户竹帚清院庭。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">慈母倚门凝望处，</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">尽是遥寄儿女情。</p> <a href="https://mp.weixin.qq.com/s/GQC5SVQxRov9KGFqfj-EPw" >查看原文</a> 原文转载自微信公众号,著作权归作者所有