镇江印象（1）‍醋·特色小吃

大侠

摄影 阿生&大侠

　　镇江市位于江苏省南部，地处长江与京杭大运河“十”字交汇处，是国家历史文化名城，重要的港口、旅游和宜居城市，民国时期为江苏省会。

　　看着酒店前笔直宽敞的马路、路边高大的梧桐和附近的建筑，感觉想象中对镇江的认知有些低了。

　　第一次到镇江，原本只是途径，就想顺便停留一天，看看这个“镇江香醋”的产地。没想到镇江给了我一个惊喜，‌‌这里不仅有香飘四溢的镇江醋，还有被誉为“中国古渡博物馆”的西津渡、“白娘子水漫金山”传说中的金山寺、三国故事“甘露寺刘备招亲”中的甘露寺……于是原定一天的酒店又增加了三天。

　　即是闻着醋香来到镇江，自是更关注与醋相关的内容。镇江醋文化博物馆是国内首个专业性醋文化主题博物馆，展馆包含醋史馆、老作坊、陈列馆三大主题展馆及体验馆，复现民国制醋场景，展出1899年恒顺官酱园执照等历史文物。

　　镇江香醋也称镇江醋，是镇江市地方传统名产，中国国家地理标志产品。在国内售卖调味品的柜台几乎都能见到镇江醋。

　　博物馆广场中央的“天下第一醋坛”雕塑。

　　100个不同字体的“醋”墙前，是恒顺创世人朱兆怀的塑像。

　　馆内完整呈现镇江香醋40余道酿造工序及9个月酿制周期，还设有非遗大师工作室及制醋翻醅体验区，

　　做醋的麦曲。

　　橱窗里展示着恒顺生产的各种醋，琳琅满目。

　　江边一组组雕塑，讲诉着过去的故事。

　　镇江最出名的三个小吃是锅盖面、肴肉、蟹黄汤包。汤包在别的地方也有，锅盖面和肴肉可就只在镇江见过了。

　　锅盖面‌被誉为“江南的天下第一面”，是镇江人的日常美食之一，有着悠久的历史，不仅美味可口，价格还十分便宜，每碗10几元（配菜不同，价格有差异）。镇江街上随处可见写有“锅盖面”招牌的面馆。

　　“锅盖面” 面条劲道，汤底浓郁，口感鲜美。最独特是煮面的锅里竟真的飘着一个小锅盖。

　　传说乾隆下江南时，在镇江一家名为“张嫂子伙面店”的面馆用餐。张嫂子煮面时手忙脚乱，误将小锅盖掉入锅中，结果煮出的面条意外地美味，乾隆品尝后赞不绝口，称其为“面中一绝”。自此，这种面条被称为“锅盖面”，并迅速流传开来，成为经久不衰人人喜爱的美食。

　　镇江肴肉又名水晶肴肉、水晶肴蹄，是江苏镇江地区传统名菜。

传说古时镇江酒海街酒店的小二，误把硝当盐腌猪蹄膀，烧煮后，肉红皮白，光滑晶莹，卤冻透明，犹如水晶，香味浓郁，食味醇厚。后来，人们嫌“硝肉”一名不雅，改为“肴肉”，成为镇江的传统名产。

　　夹起一块肴肉，沾一下香醋姜丝沾汁，酥烂鲜香，入口难忘。

　　一顿晚餐，两人点了海鲜蔬菜煲，肴肉，米饭，共用81元。

　　海鲜蔬菜煲，味道也非常鲜美。

　　店里还送了一盘糯米糕，只是送来的有点儿晚，已经吃的太饱，实在吃不下了。

　　入夜，走过灯火通明的美食街，这里最多出现的招牌就是锅盖面。可见这种10多元一碗的美味特色面条有多受欢迎了。