鸡呼寻味 黔菜味美

铭源

　　初中的同学很久没有聚会了 ，几经商议，约定在主打经营辣子鸡的《鸡呼寻味》小聚。此前美食侦探反复斟酌，做了很多前期准备工作，聚会这一天，菜品色香味美，大家吃得好满足。

　　辣子鸡：鸡呼家的招牌菜，辣度适中，鸡肉鲜香，火候恰到好处，大家纷纷点头认同，不愧是招牌菜。

　　沙锅断桥青椒鱼，也是妥妥的贵州特色。断桥的辣椒，香辣味十分的诱人，无论是青椒还是干辣椒都是一绝。黄纳丁鱼肉细嫩，饱吸汤汁，味道不摆了。

　　尖椒鸡杂，一般都是用芹菜或蒜苗来拌炒。有了尖椒的加入，鸡杂的腥味被成功地规避。

　　小炒黄牛肉，菜品颜值不错，味道也不错。

　　付瓜炒肉，这个菜自己在家里也会做，糟辣椒调味，下饭好吃。

　　贵州炒三嫩，这是近年来非常时兴的一道菜。黄喉、猪肝、猪腰子的三结合，口感脆嫩，征服人心。

　　青椒白条鱼，鱼儿就二寸左右的长度，洗净后直接下锅油十炸，口感酥脆，椒麻味的，太招人爱了。

　　风味小慈菇，这一道菜干香味美，是不错的下酒菜。它需要选用个头很小的小慈菇，清洗干净后，用刀拍碎后入油锅炸酥，然后再用干辣椒和油炸花生米等一起拌炒，贵州人的最爱之一。

　　炝炒油菜苔，一个蛮好的时蔬，不知道是什么原因，粗大的菜梗，居然咀嚼有些困难，跟店家交涉后，换成了素煮白菜苔。

　　素白菜苔，清甜化渣，入口清爽解腻，要的就是这个效果。

　　酸菜炒汤圆，算得上是传统菜肴了。酸菜味道纯正，油炸汤圆外皮酥脆，紫苏拌白糖的甜芯，与酸菜的酸甜搭配，绝了。

　　野菜窝窝头，不仅颜色好看，用做佐食的馅料也十分的开胃，入口野菜的香味十分浓郁。

　　鸡呼手工水饺，面皮劲道，肉馅鲜美，白口吃已是美味，蘸上秘制的调味料又是另外一种风味。

　　生煎包，虽然是黔菜馆，可是大厨们的白案手艺也是相当不错的。焦黄的外皮，口感相当不错。

🍖🥟🥩谢谢欣赏🍖🥟🥩