农家雪里蕻腌制

金璧徽杭

腌制10斤雪菜的用盐量通常在250克至500克之间，具体可根据个人口味和腌制方式调整：

1.咸度适中且不易坏：

若希望雪菜咸度适中，且能较好地保存，可按照菜重的5%来放盐，即10斤雪菜放500克盐。

2.低盐发酵：南方部分地区采用发酵方式腌制雪菜，用盐量较少，10斤雪菜放1斤（500克）盐甚至几两盐即可。

3.常规腌制：如果想要腌制出的雪菜口感较为清淡，同时又能保证基本的防腐效果，10斤雪菜放250克至300克盐较为合适，这也是比较常用的比例。