清炖羊肉

心平气和

羊腿肉，盐水泡十分钟，洗净。

焯水（冷水放肉一起煮开，一分钟左右，捞出，用温水洗）。

起油锅放姜片炒香，入羊肉炒至变色，再加热水煮开十分钟后，转小火炖半小时（海南本地羊肉较嫩），再入白萝卜(或者山药，黑木耳，莲藕等)一起煮开，转小火煮15分钟左右。

汤奶白，味鲜美。

出锅前还可以放点枸杞，葱花点缀。

调自己喜欢的蘸料汁。

适宜中老年人口味，清淡，少油少盐。重口味的可以在鱼蒸好后，放点葱花，然后用热油淋上即可。