豚王阁里话丰年，一碗粯粥品时代

作家姚恒俊先生

豚王阁的飞檐映着扬中的暖阳，作协年会的雅集上，一碗粯子粥端上桌时，满座文友都停下了筷箸。这粥里混着白米，稠稠的，麦香裹着米香飘得满桌都是，和记忆里五十年前那碗能照见人影的粯粥，判若两样。一粥之变，就像一把钥匙，打开了我们这群写作者心里关于时代、关于乡土、关于丰年的万千思绪。

五十年前的扬中，粯粥是家家户户的日常，更是苦日子里的“救命粥”。那时的粯子，就是大麦碾成的粉，用清水搅了下锅，熬上半晌也熬不出稠度，清汤寡水的，碗里的粥能清晰映出人的眉眼。别说配什么佳肴，能喝上一碗饱粥，就已是知足。我还记得儿时在家，清晨天不亮，母亲就蹲在灶头烧火，锅里的粯粥咕嘟咕嘟响，却始终不见稠厚，盛到碗里，吹一口气就能看到碗底。偶尔粥里能飘几粒米，那是逢年过节才有的稀罕事，孩子们捧着碗，小口小口抿着，生怕浪费了那点米香。那时的粯粥，是贫穷的印记，是物资匮乏年代里，扬中人对温饱最朴素的渴望。

而今再喝这碗粯粥，心境早已不同。瓷碗里，粯子依旧是那股醇厚的麦香，却和圆润的白米熬在了一起，粥体浓稠，勺子舀起来能挂住浆。桌边摆着红烧牛排、扬州狮子头、油炸春卷，还有扬中特色的河豚佳肴，鲜美的滋味在舌尖流转，再喝一口粯粥，麦香解了腻，米香衬了鲜，竟是相得益彰。文友们笑着打趣，“这粥现在成了‘养生粥’，搁从前，想都不敢想。”是啊，五十年光阴，一碗粥从“果腹”到“养生”，从“清汤寡水”到“稠厚香甜”，背后藏着的，是时代的飞速发展，是老百姓日子的节节攀升。

粥香里，我们聊起朱壮英在扬中老埭村的故事。那个曾经靠着粯粥果腹的村庄，如今靠着河豚文化、农文旅融合，变成了游人如织的网红地；那个曾经土地荒芜的江南水乡，如今稻浪翻滚、河豚满塘，村民们的生活过得比粥里的米还稠。文友里有位深耕乡土写作的老作家，放下粥碗感慨：“我们写乡土，写的就是这些实实在在的变化。五十年前，我们写粯粥，是写苦；现在写粯粥，是写甜，写这碗粥里的时代温度。”

酒过三巡，话题从一碗粥漫到了文学创作。有人说，如今的写作，就像熬这碗粯粥，从前是“巧妇难为无米之炊”，素材少、视角窄，只能写身边的苦与穷；现在是“食材丰足任调配”，乡村振兴的故事、非遗传承的过往、普通人的幸福家常，遍地都是鲜活的素材。就像朱壮英的豚王阁，从废弃村庄到文化地标，这背后的坚守与创新，就是最动人的乡土文学蓝本。也有人说，我们这些写作者，就该像熬粥一样，把时代的甜、乡土的情，慢慢熬进文字里，让读者从字里行间，品出这碗“时代粯粥”的醇厚。

月光洒进豚王阁的窗棂，碗里的粯粥已见了底，麦香却还萦绕在席间。这一碗粥，是扬中人舌尖上的记忆，更是时代变迁的缩影。从清汤寡水到稠厚香甜，从果腹之食到养生之味，变化的是粥的滋味，不变的是我们对乡土的深情、对时代的感怀。而我们这些执笔的人，也会带着这份感悟，把时代的丰年故事，写进更多文字里，让一碗粯粥里的温暖，成为乡土文学里永不褪色的底色。