一桌烟火，半日人间：寻味广式早茶的清晨时光

一叶安宁

晨光微露，岭南的风裹着茶香拂面而来。这一程虽未登高山，也未临大江，却在一方餐桌间尝尽市井烟火里的诗意。广式早茶，从来不只是果腹之食，而是生活本身的仪式——皮薄如纸的虾饺藏着珠江的鲜甜，酥脆炸物映着骑楼老街的烟火气，一碗白粥能盛下整座城市的温柔。

清晨的粥锅升腾着热气，米粒熬得绵软，花生、虾仁、蛋丝错落铺陈其上，像一幅未干的水彩画。我轻舀一勺，咸香滑入喉间，仿佛听见了西关巷口阿婆的叮咛。配粥的小菜琳琅满目，从炸芋角到炒牛河，每一口都是对晨光的敬意。

蒸笼层层叠起，如同老城巷陌的叠影。紫菜包裹的蒸点泛着深色光泽，绿色丸子圆润如玉，蝴蝶装饰停驻盘边，恍若点心上生出了春天。筷子夹起一刻，外皮微裂，内馅香气扑鼻，是手艺人在时光里打磨出的味道。

甜点如艺术品般陈列：抹茶团子青翠欲滴，花形包子顶着红瓣绿叶，金色糕点缀着奶油卷花。这些小巧滋味，让人想起《随园食单》所言：“美食不如美器，尤需用心于细微。”一口奶香布丁融化在舌尖，竟品出了旧日园林中曲水流觞的雅趣。

咸香风味亦不遑多让。金黄乳鸽外皮酥亮，咬下时“咔”一声响，汁水四溢；炸豆腐三角堆成小山，蘸上葱绿酱料，焦香与清新交织。分格餐盘里鸡翅、炖肉、蒸饺各安其位，宛如一场味觉的方阵巡礼。

最后登场的是那抹神秘黑——黑皮包子绘着金纹，掰开刹那，内里流心如旭日初升。听闻此乃师傅以竹炭粉调制外皮，暗合“五行五色”之理，一口咬下，传统与创意在口中相逢。

这一餐，不止于饱腹，更是一场文化的细嚼慢咽。