<p class="ql-block">黑龙江三花五罗十八子</p><p class="ql-block">黑龙江盛产多种特色淡水鱼，以“三花五罗十八子”为代表，涵盖100多种野生鱼类。以下是主要品种分类介绍：</p><p class="ql-block">三花五罗十八子（黑龙江传统名鱼）</p><p class="ql-block">这是黑龙江最著名的鱼类组合，代表本地独特水产资源：</p><p class="ql-block">三花：</p><p class="ql-block">鳌花（鳜鱼）：肉嫩刺少，清蒸或做“松籽鳌花”最出名，最大可长到10斤。</p><p class="ql-block">鳊花（长春鳊）：脂肪含量高但肥而不腻，炖汤或煎食，适合产妇催乳。</p><p class="ql-block">鲫花（花螖）：银白色鳞片，体型比普通鲫鱼大，红烧或清蒸都鲜美。</p><p class="ql-block">五罗：</p><p class="ql-block">哲罗（哲罗鲑）：冷水肉食鱼，肉质细腻，适合包饺子或烩鱼片。</p><p class="ql-block">法罗（三角鲂）：体型宽厚，最大10斤，煎炖皆宜。</p><p class="ql-block">雅罗、胡罗、铜罗：小型鱼，肉嫩刺酥，酱焖或炖汤最佳。</p><p class="ql-block">十八子：泛指多种小鱼，例如：</p><p class="ql-block">柳根子（拉氏鳗）：干炸或做鱼酱配小米饭。</p><p class="ql-block">船丁子、白漂子、嘎牙子：常见于江河，产量大，适合炸制或腌制。</p><p class="ql-block">其他地理标志特产鱼</p><p class="ql-block">黑龙江有25个认证地理标志水产品，部分代表品种：</p><p class="ql-block">兴凯湖大白鱼：学名翘嘴鲌，肉嫩味香，2010年获国家认证，主产密山市。</p><p class="ql-block">绥滨江鲤：体色金黄，肉质紧实，2020年认证，产自鹤岗绥滨县。</p><p class="ql-block">抚远哲罗鱼：冷水鲑鱼，体型大，肉味鲜美，佳木斯抚远市特产。</p><p class="ql-block">黑龙江鳇（达氏鳇）：世界最大淡水鱼之一，可超千斤，鱼籽和肉均为珍品。</p><p class="ql-block">常见经济鱼类</p><p class="ql-block">黑龙江还盛产这些高产量鱼种：</p><p class="ql-block">大马哈鱼：洄游性鱼类，9月产卵期最肥，香煎或红烧。</p><p class="ql-block">鳙鱼（胖头鱼）：产量全国第二，加工成鱼丸、饺子馅。</p><p class="ql-block">虹鳟、银鲫：冷水养殖，DHA含量高，适合清蒸。</p>