20260107养肝健脾汤

“油”摄北京

养肝健脾汤

脾胃虚弱、肠道壅滞、肝气郁结、抑郁，是当下人群的常见通病。

此方在古法养肝汤的基础上，经长期测试，结合现代人体质特点不断改良完善，命名为养肝健脾汤。

本食疗方药性平和，寒热均衡，适合绝大多数人群日常调理。

从中医配伍角度而言，全方补而不滞、滋而不腻；从现代营养学角度分析，其成分涵盖优质碳水、植物性蛋白、健康脂肪、膳食纤维及多种矿物质，配比科学均衡。

长期食用，对脾胃虚弱、消化不良、食欲不振、贫血、肠道壅滞、肝气郁结、抑郁等问题均有辅助改善作用，同时可对心血管健康起到积极的调理效果。

养肝健脾汤

材料

红枣 4 颗、饮用水 200-300 毫升、山药粉 1 勺、椰子粉 1 勺、奇亚籽 1 勺、熟亚麻籽粉 1 勺。

做法

1、红枣洗净切块，放入带盖的碗或汤煲中备用。

2、取 200-300 毫升饮用水，大火煮沸后，直接冲入盛有红枣的容器中，盖上盖子，将容器置于高压锅内，静置浸泡 8 小时（建议隔夜浸泡）。

3、次日清晨，将高压锅加盖并扣紧限压阀，大火加热。待高压锅上汽后，转小火继续加热 5 分钟，随后关火。待高压锅自然冷却、完全泄压后，取下限压阀，打开锅盖，将红枣汤取出，此即为基础养肝汤。

4、可将汤中的红枣单独捞出食用。待汤的温度降至 60℃或以下时，往红枣汤中加入山药粉、椰子粉、奇亚籽、亚麻籽粉各 1 勺，充分搅拌后温服即可，此为完整的养肝健脾汤。

注意事项：

1、红枣的用量可根据个人体质灵活调整：贫血人群可增至 7 颗；长期日常调理者，可按红枣大小，调整为 2-4 颗，按重为一次15克-20克。椰子粉，奇亚籽，亚麻籽一次剂量为5-10克。

2、糖尿病患者食用时，建议将红枣减至 2 颗，同时添加适量纯燕麦片，以延缓血糖上升。

3、山药粉、椰子粉、奇亚籽与亚麻籽粉的添加时机尤为关键：务必待汤温降至 60℃以下时再加入，避免高温破坏其中黏蛋白、ω-3 不饱和脂肪酸与维生素的活性，影响营养吸收。

4、针对特殊人群的强化调理方案：心血管疾病患者，可在汤中额外添加适量三七粉，辅助保护血管；体质虚弱、元气不足者，可加入适量西洋参粉，以增强补气养阴之效。



养肝健脾汤的功效分析

•药性平和，补而不燥：红枣性微温，能温补脾胃、养血；其余四种食材均为平性，可制约红枣的微温之性，避免上火，适合所有体质人群长期食用（除特殊禁忌）。

•专攻脾胃、肠道，兼顾多脏：五种食材建中补津液同时疏通肠道，核心功效是补脾养胃，适合脾胃虚弱、消化不良、食欲不振的人群；同时山药粉补肾、亚麻籽粉养肝、红枣养心，实现脾胃为核心，多脏同调的效果。

•润而不泻，通补结合：椰子粉、奇亚籽、亚麻籽粉均有润肠通便的作用，且为平润之性，不会导致腹泻；搭配红枣、山药粉的补益作用，实现通而不伤正，补而不滞邪，尤其适合老年人、产后女性、久坐便秘人群。

现代营学养角度：成分与功效

1. 营养成分的全面性

这份搭配（按 1 碗 200ml 计算，含红枣 3 颗 + 各粉 1 勺）的核心营养覆盖：

•优质碳水化合物：红枣的天然多糖、山药粉的黏蛋白多糖、椰子粉的天然蔗糖，提供缓慢释放的能量，升糖指数低，不会导致血糖剧烈波动。

•健康脂肪：椰子粉的中链脂肪酸（MCFAs）、奇亚籽和亚麻籽粉的 Omega-3 不饱和脂肪酸，前者快速供能、不易堆积，后者调节血脂、保护心血管、改善大脑功能。

•植物性优质蛋白：奇亚籽和亚麻籽粉的优质蛋白，搭配山药粉的氨基酸，能满足人体日常的蛋白质需求，适合素食者、健身人群。

•膳食纤维之王：奇亚籽（膨胀率 10~15 倍）+ 亚麻籽粉（水溶性纤维）+ 山药粉（黏蛋白）+ 红枣（果胶），膳食纤维含量极高，能促进肠道蠕动、调节肠道菌群、延缓血糖上升、降低胆固醇、增强饱腹感。

•矿物质宝库：红枣的铁、钾；山药粉的钾、镁；椰子粉的钾、镁；奇亚籽的钙、铁、镁、锌；亚麻籽粉的镁，矿物质种类齐全，能有效补充日常饮食的不足，尤其适合素食者、老年人、孕妇。

•亚麻籽是木脂素的顶级来源：木脂素是一种强效抗氧化剂，能调节内分泌、降低乳腺癌、前列腺癌等激素相关癌症的风险，对女性健康尤为友好。

2. 营养功效的协同性

•肠道健康的黄金组合：膳食纤维 + 中链脂肪酸 + 黏蛋白，能共同调节肠道菌群，促进有益菌生长，预防便秘和腹泻，改善肠道健康。

•心血管保护的协同作用：ω-3 不饱和脂肪酸 + 膳食纤维 + 钾元素，能共同调节血脂、降低血压、保护血管内皮，预防心血管疾病。

•能量补充的理想选择：中链脂肪酸（快速供能）+ 优质碳水（缓慢供能）+ 蛋白质（持久供能），能提供持续、稳定的能量，适合作为早餐、加餐，尤其适合上班族、学生、运动员。

•营养密度极高：体积小、营养全，热量适中（1 碗约 200~250 大卡），能在补充营养的同时，控制热量摄入，适合减肥人群。



核心优势

•制作简单，易于坚持：提前一晚冲泡红枣，第二天高压煮 5 分钟，加入各粉即可，适合快节奏的生活。

•药性平和，适用人群广：不寒不热，补而不燥，润而不泻，适合男女老少、各种体质（除特殊禁忌）长期食用。

•营养全面，协同作用强：中医的配伍逻辑与现代营养的成分互补，实现了养生与营养的完美结合。

关于亚麻籽，建议用熟的亚麻籽粉。原因是这样的：

亚麻籽推荐加工方式（核心：打破硬壳，释放营养）

1.最佳加工：研磨成亚麻籽粉

用研磨机将干亚麻籽磨成细粉，营养保留率 100%，且最易被人体吸收。磨成粉后需密封冷藏，避免 ω-3 氧化变质，保质期约 1~2 周。

2.较好加工：压制成亚麻籽仁（去壳）

去壳后的亚麻籽仁，营养成分更易吸收，且不含氰苷，安全性更高。可直接食用，或加入饮食中，保质期比亚麻籽粉长。

3.可接受加工：蒸煮、烘烤（温度低于 100℃）

整粒亚麻籽经低温蒸煮或烘烤后，硬壳会软化，部分营养成分可被吸收，但保留率低于研磨粉。禁止高温油炸（温度超过 180℃），会破坏 ω-3 和木脂素。

推荐食用方式（加工后）

1.最佳方式：亚麻籽粉加入冷食中（营养保留率 95% 以上）

取 10g 亚麻籽粉，加入酸奶、燕麦粥、沙拉、果汁中，搅拌均匀后食用。避免高温，最大程度保留 ω-3 和木脂素。

2.较好方式：亚麻籽粉加入温热食中（营养保留率 80%~85%）

加入温热的粥、汤、米糊中，注意温度不超过 60℃，高温会破坏部分营养成分。

3.不推荐方式：整粒食用、干吃、高温烹饪

整粒食用营养无法吸收；干吃有堵塞风险；高温会破坏核心营养。

另外：亚麻籽粉需要放冰箱冷藏保存。

常见问题

问：

家里有个小药盅，挺合适装枣的，前面步骤一样，高压锅蒸的步骤改为小药盅直接插电，把泡过的枣水直接煮开，煮5分钟，是不是也可以？

答：

高压锅的目的是迅速破细胞壁，释放大枣的营养。直接煮大枣，对比一下就会发现，大枣的香郁味道不如高压锅。

古人没有高压锅，所以隔水蒸或煮，40分钟-1小时。我们可以利用高压锅的优势。

问：

家里老人出于便利的考虑，能否这几种食材不混合分别喝？

答：

可以的。

但是需要注意混合更好，协同互补。举个例子，单独服大枣一些人可能上火，一些人可能血糖升高，协同就不会了。

对于脾胃肠道，本是一体的，大枣山药强化脾胃，奇亚籽亚麻籽加强肠道，椰子粉两头都加强，分开则显得单薄了。

这个和服药一样，药方中的药是协同作战。

问：

有无推的荐产品？

答：

大家可在京东，淘宝等平台自行购买，推荐以下关键词供搜索用，但不局限以下品牌产品：

1、有机熟亚麻籽粉（如京东的璞匠品牌等）

2、怀山药粉（如愚草微店的怀山药粉等）

3、纯椰子粉（如京东的南国品牌等）

4、有机奇亚籽（如京东的璞匠品牌等）